重庆小面麻辣鸡 梳理“舌尖中国II”美食美景

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人民网北京6月3日电 （夏迪）一日三餐是人类共同的饮食制度，而三餐在中国所被赋予的意义却远不止美食那般简单。每个人对于三餐都有不同的选择，但生活节奏和人生感受却在这不经意的选择中流露出来。旅游频道再次带领大家梳理第七集《三餐》中出现的美食美景，让我们透过三餐，品尝人生百态。

【 重庆 】

来源：舌尖上的中国II官网截图

美食简介

小面是重庆的地方小吃，因为做法简单，所以人们称之为小面。小面的佐料有：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。民间有“宽汤窄面”之说法。

重庆牛肉面是重庆众多面食之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

值得品鉴的旅游资源：长江三峡、大足石刻、武隆喀斯特

重庆美景（来源：重庆旅游网）

城市简介

重庆是中国著名历史文化名城，有文字记载的历史达3000多年，是巴渝文化的发祥地。因嘉陵江古称“渝水”，故重庆又简称“渝”。重庆域内水系丰富，流经的重要河流有长江、嘉陵江、乌江、涪江、綦江、大宁河等，长江干流自西向东横贯全境，流程665公里。重庆旅游资源丰富，有长江三峡、世界文化遗产大足石刻、世界自然遗产武隆喀斯特等壮丽景观。

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