铜鼓：农家乐吃出“文化味”

　　6月5日，一场独特的客家传统婚礼表演在铜鼓县三都镇“我们农庄”举行，外地驴友、本地群众共300多人观看了接亲、出亲（开面、捆程、哭嫁）、进亲（“斩轿煞”、三迎新客、点烛、拜堂）、送亲婚礼程序。来自长沙市的陈女士激动地说：“在铜鼓，不但赏了美景吃了美食，还‘吃’了地道的客家文化大餐，真是不虚此行。”在铜鼓，乡村农家乐正抢抓发展机遇，谋求经营升级，让游客感受到浓浓的文化味。

      山水铜鼓，依托凸显的区位优势，吸引了全国各地的游客前来赏玩，乡村旅游得以快速发展，目前全县有农家乐130余家。然而，原先由于经营者经验不足、视野不开阔，绝大多数农家乐缺乏文化内涵，服务内容往往停留在吃饭、住宿上，效益并不十分理想。铜鼓县旅发委主任赖红霞说：“农家乐要乐得长久，在经营上必须转型升级，通过嫁接客家文化、民俗文化提升它的竞争力。”

      卢春美是“卢家山庄”农家乐的经营者。2014年，他4次参加了县旅发委组织的外出参观学习活动。“走出去一对比，才发现自己的农家乐太没有文化内涵了，缺乏核心竞争力啊。”后来，他开始将客家人的待客礼节融入农家乐经营中：客人进门奉上洗脸水、果子茶，进餐后送上洗脸水、果子包，送客时放鞭炮。“我们还把客家文化中的年节文化、婚俗文化、饮食文化等通过宣传栏、展板等，安放在农家乐四周。客家人的待客礼仪对游客很有吸引力呢。”卢春美说，生意一下就火了起来。

      “‘卢家山庄’的变化，是我们和农家乐经营户共同努力的结果。”赖红霞介绍，县里在引导农家乐经营者美化环境的同时，重点打造具有浓郁地方特色的客家文化，指导他们进行科学规划，挖掘独具特色的传统文化因子，如客家婚姻、农事、服饰、习俗、童谣、饮食等。如今，全县30多家大型农家乐都有了“一店一品”特色文化套餐，实现了规范化、特色化、产业化经营。

      走进温泉镇“港坳大院”农家乐，农耕文化气息扑面而来。经营户陈日新花20多万元收集了清代以来的各种农具300多件，办起了简易的农耕文化博物馆，年营业额以30%的速度递增。来自南昌的客人周先生说：“我们来到‘港坳大院’，与其说是吃饭消费，还不如说是观赏传统农具，了解农耕文化。”永宁镇的“尚丰田”农家乐自己酿制米酒、谷酒、高粱酒等十几个系列的客家酒水，客家酒文化深入人心。永宁镇钓鱼村“黄金屋”农家乐把茶文化做得有滋有味。如今，乡村美食与客家民俗文化的“嫁接”，让铜鼓越来越多的农家乐焕发出新的“魔力”。

　　编辑：严丹