颠覆传统做法的小花卷

　　好像过节吃了太多顿米饭，昨晚馋面点，利用节日里买的剩余的香葱，做了些葱油小花卷，好吃的不行。葱花的味道，结合在面点里，确实是特别好的搭配。

　　花卷是北方人家里经常做的一种面点，口感宣软又多层次，今天花儿和大家分享一种改良的花卷的做法，如果家里有孩子，把花卷做成这样袖珍样式，孩子吃起来很方便。

　　原料：

　　面粉：400克

　　酵母：4克

　　牛奶：250克或温水260克

　　注：本文作者系今日头条签约撰稿人，所有文章均系原创，请勿转载。

　　做法：

　　1、酵母和温开水混合，静置待酵母完全溶解在温水中。

　　2、揉好的面团，发酵到两倍大，取出来揉面团排气。这里注意：面团不要发的太大，面不能太软，不然切面的时候很容易粘连。

　　3、把面团擀成长方形。

　　4、将面片切成7毫米左右款的条。做过几次后，我发现相比于普通的刀，用切披萨的轮刀来切，更快更省事，大家可以试试。

　　5、在面条上刷上一层食用油（或橄榄油），撒上适量盐，黑芝麻和葱花。

　　6、8根为一组，用筷子从底部放入，从中间位置挑起。

　　7、左手捏住两端，轻轻拉长面条的长度。

　　8、右手将筷子纵向拧1-2圈，将面条缠绕起来，再将筷子横向一拧，拧到底部压住面条底部，抽出筷子。

　　9、依次把花卷做好，放在笼屉里盖盖子醒发20分钟。

　　10、开水入锅，大火蒸10分钟即可。