香椿芽价格贵过猪肉 仍挡不住九江市民尝鲜的热情

时值春季，时令蔬菜陆续上市，各色野菜也纷纷出现在市场里，九江晨报记者走访市场发现，有着“树上蔬菜”美誉的香椿芽卖到了15元一斤，价格贵过猪肉。虽然价格偏高，但市民们还是爱尝鲜。

在市区一家菜场里，一捆捆地香椿芽整齐地排放着，卖相鲜嫩品色极好，不少前往买菜的市民都上前问价。而在菜场周边，一些菜农也挑着自己挖出的野菜摆摊售卖。由于刚上市不久，香椿芽的价格也颇高。在一家摊位前，老板告诉记者，香椿芽卖到了15元一斤。而就在不远处的另一个摊位上，猪肉则是10元一斤，贵过猪肉的香椿芽可谓是蔬菜中的“奢侈品”了。虽然如此，还是有不少市民购买。

“我女儿一直挺喜欢吃香椿芽炒鸡蛋的，正好看见菜场有卖，就买点回去尝尝。虽然价格有些贵，但这些野菜我们也没功夫自己去挖，还是菜场里买方便，而且也不是天天吃，这个价格偶尔尝个鲜还是能接受的。”正在问价的张女士说，今年还没吃过新鲜香椿芽，刚上市总是要来尝尝鲜。在走访中，不少商贩告诉记者，虽然香椿芽的价格比较高，但前来购买的市民还是不少。而香椿芽是季节性的食物，现在刚上市不久所以价格较高，估计过段时间价格会有所下降。

据了解，香椿芽性凉，味苦，能清热解毒，健胃理气。香椿芽中含丰富的蛋白质及多种维生素。不过，市民在食用香椿芽时，最好食用刚采摘下来的，因为新鲜的香椿芽其亚硝酸盐含量较低。另外，在食用前，最好把香椿芽放在沸水中焯烫1分钟左右，以减少香椿芽中草酸的含量。如果想吃腌制的香椿芽，最好在腌制一周后再食用。而对于一些患有慢性疾病的患者，应少食或不食。