鹰潭南站牛肉粉 来一碗吧

美食与文化，双休享不停。在鹰潭，南站牛肉粉是最受欢迎的风味早点，堪称鹰潭美食一绝。美好的一天 ，就从这碗南站牛肉粉开始吧。
（出粉店热闹的现场音响，压混）
我是鹰潭台记者陈燕玲。25年前，51岁的唐蓬成师傅从四川来到鹰潭，在鹰潭南站路开了第一家粉店。如今，粉店已经成了鹰潭这座城市标志性的味道，可谓是“鹰潭米粉属南站，南站之最为唐氏”。
唐师傅的这碗牛肉粉有十多道工序。首先要将干米粉煮熟，再用清水漂一个小时左右，等粉凉了捞出来备用。买来的新鲜牛肉先用开水焯一遍，去掉血水和腥味。然后放锅里大火炖2个小时，再添加辣椒粉、香料等几十种配料慢熬入味，牛肉汤就做好了。
食用时把米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，再盖上炖熟的牛肉，放入油炸的花生米，浇一勺滚烫的高汤，根据客人的喜好，洒点葱花或香菜，香喷喷的牛肉粉就端到客人面前。唐师傅说，做好这碗米粉，主要有两点【出录音: 第一点：是用新鲜的牛肉和牛肚皮上的肉做成的。第二点，我们选料都是用猪骨头和二十几种配料熬成的高汤 ，所以味道鲜美。大家吃起来口感非常好的。】
【出录音：我一直都很喜欢吃这家牛肉粉，自从我去上了大学之后就很少回来了，所以趁这次暑假又和朋友一起来吃。】
一碗米粉，唐师傅一卖就是25年，许多鹰潭市民不吃还真不习惯。【出录音：鹰潭我去了这么多家粉店，还是感觉这家店最正宗。】
由于来吃粉的顾客太多，每天上午十点钟， 还能看到唐师傅的南站牛肉粉店还有顾客在排队等候。如今，76岁的唐师傅把手艺传给了儿子。他希望唐氏米粉能够一直被鹰潭人津津乐道，让自己这门手艺更好地传承下去。