麦当劳仅靠自证如何得清白？

  　　据《北京晨报》报道，一名美国麦当劳员工日前爆料，麦当劳冰淇淋机的奶油凹槽严重发霉。针对该事件，麦当劳（中国）有限公司两度发声撇清并突击抽查了部分餐厅，结果显示冰淇淋设备的各项指标均符合麦当劳相关标准。

　　在“美国麦当劳冰淇淋机发霉”的真实性还未确实之前，麦当劳（中国）有限公司连续发声，目的在于和该事件撇清关系，确保中国市场不受影响。然而，仅靠“自说自话”“自我抽查”甚至是“自设标准”的自证，如何得到清白？

　　俗话说“食品安全无小事”，虽然冰淇淋是小食品，但是，再小的食品也不能出现安全问题，何况是麦当劳这样全球最大的快餐连锁企业。虽然被爆料的麦当劳餐厅也远在大洋彼岸，但是，很多人都会猜测中国的麦当劳餐厅会不会也存在着同样的问题？对此，麦当劳（中国）有限公司及时站出来发声，动作不可谓不迅速，可是效果却让人不敢恭维。

　　首先，麦当劳官方微博发布回应称，图中的零件是冰淇淋机的清洁滴漏盘，零件与奶浆完全隔离，没有接触食品的可能。即便是这样，那么，清洁滴漏盘脏得“不忍直视”，也属于正常情况吗？说好的“清洁”呢？而且，如此严重的发霉，恐怕也不是一两天就能“炼成”。这样的回应，只会让人对麦当劳餐厅的卫生环境感到不放心，还不如不发布。

　　其次，报道称，7月26日晚，麦当劳中国总部突击抽查了部分餐厅。这令人不禁想问：突击抽查的真实性有多高？抽查结果的可信度又有多少？退一步说，即使发现了问题，原本就是出于撇清的目的，麦当劳中国总部又有多大的可能会实话实说？如此，突击抽查的性质就变成了“既是运动员，又是裁判员”，客观性何在？公正性何在？真实性又何在？

　　第三，麦当劳中国总部突击抽查部分餐厅的结果显示，冰淇淋设备的各项指标符合麦当劳相关标准。于是，问题就来了：何为麦当劳相关标准？这样的标准是企业标准还是行业标准？是国家标准还是国际标准？如果麦当劳相关标准本身就是一个没有办法令人信服的“自设标准”，那么，“冰淇淋设备的各项指标符合标准”的抽查结果又有什么意义？

　　所以，“自说自说”也好，“自我抽查”也罢，抑或“自设标准”，都没有办法有效解决此类公关危机。反倒是上海市食药监局突击检查部分麦当劳上海门店的消息令人振奋，有关部门的介入，特别是暂未发现异常的检查结果，能够打消顾客的疑虑，这比麦当劳此前的任何一种自证都能让清白来得更快些。但是，“门店请示后拒绝现场开箱”的消息又为此次公关危机的解决埋下了一个伏笔。不管怎样，还是期待麦当劳多多邀请第三方进行公平公正的检查，给公众一个真实可信的说法，同时，不断加强食品安全管理，避免类似事件在中国发生，用实际行动来回应顾客的关注和支持。

　　文/姚成