教你做黄豆焖牛蛙 健脾益气、补虚强精

        庄臣食单　　

        黄豆有健脾益气的食效，这次推荐以黄豆配搭牛蛙共冶一炉。牛蛙的肉质饱满，纤维结构丰富，有补虚强精、退热止咳的食效，它的吃法主要以炒、焖、煮居多，今天聊到的菜式亦为其一。

        材料：牛蛙300克、茄汁黄豆200克、椒件15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各适量。

        做法：牛蛙去皮，破肚洗净斩块，以绍酒、胡椒粉拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下牛蛙大火翻炒片刻，然后加入适量水和茄汁黄豆、葱段以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

        推荐：美食家 庄臣 (中新网江西新闻转载)