大妈级“SHE”炒饭天团享誉川大 已送走12届毕业生(图)
右一：S-姚良秀、中间：H-冷庆华、左一：E-苏七蓉
“川大望江校区南门有个she炒饭天团！”一则吧贴引火了川大校内的一个三人组炒饭铺，川大学生将其叫作“SHE”，这个曾经调侃式的名字，如今享誉川大。据了解，“SHE”炒饭天团始创于三位中年大妈，以其神乎其神的双人、三人混炒技术赢得了川大人的膜拜，同时，其昼伏夜出的“习性”也极大地增加了其神秘感。
昨日晚上，四川新闻网记者探访川大南门，为网友们揭开这个“炒饭天团”的神秘面纱……
走近川大望江校区南门的竹林村美食一条街，各类美食芳香扑鼻而来，花了很长时间转悠半天，循着众多学生的指引，四川新闻网记者来到一条不起眼的小路，向里面走了20来米，“SHE”的店招隐隐显现。
晚上8点半，炒饭铺的三位中年大妈正在为最后一位前来觅食的学生炒面，“实惠、量足、美味，性价比超级高，是望江党必吃的小吃之一！”今年大三的小刘边掏钱边介绍。原来几年前，学生们在网上早已发起过一次网调，并评出了川大最令人叫绝的几样小吃，其中“SHE”名列其中。
学生评价：SHE炒饭分量充足味道宜人，实乃南门外夜宵不二之选。
进校园才两年以前在南门外“打游击”
“SHE炒饭被评为南门外的漆黑夜空萤火虫，以其独特的方式，温暖并照亮了每一位靠近南门需夜宵的同学的心……”学生们文艺式地评价。
两年前，“SHE”还以流动摊点的形式出现在川大南门外，“学生娃娃要吃饭，我们每天都会炒到深夜。”大妈冷庆华说，那个时候，很多学生深夜学习完，总会一副“饥肠辘辘”样地来南门觅得一份炒饭或炒面。
在校门外经营炒饭铺就像“打游击”，常常要配合城市管理工作。于是，三位大妈一商量，索性扎进校园内，她们在靠近川大南门的一处老旧小区楼下，租下了一间12平米的老旧房，支起一个燃气炉继续叫卖。
仅供一人进出的门边上，挂着她们的店招——SHE，除了这3个英文字母和下方的两个电话号码，店招上没有多余的信息，“不熟悉的人根本看不出我们是做什么的。”三位大妈乐呵呵地笑起来，她们说，这也是令她们感到自豪的地方。
铺名不是噱头全是学生们取的
“之前听说过SHE组合？”“从来没听过！”冷庆华摆摆手，她说，炒饭铺原来叫“春炒炒”。大约5年前，有好事的学生给冷庆华3人取了一个叫“SHE”的名字。后来又过了好久，大妈们才知道原来台湾有个叫“SHE”的明星组合，于是索性把这个名字制成了店招。
被呼为“SHE”炒饭天团后，学生们又根据三个人的年龄高低，对她们进行了排序：56岁的大妈姚良秀是“S”，55岁的冷庆华是“H”，46岁的苏七蓉是“E”。不过，3位大妈都沉浸在“炒饭世界”里，对正牌“SHE”知之甚少。“没咋听过她们的歌，也唱不来。”3位大妈笑呵呵地说。不过，在学生们眼中，她们就是三个欢乐的阿姨，这就足够了。
为什么会想到凑到一起卖炒饭？姚良秀说，其实她们三姐妹都住同一个小区，因为家庭当初困难，才想到凑到一起卖炒饭，从摆小摊做起，“所有的菜品都是一步步摸索出来的。”
炒饭天团送走过十二届学生
“从来不叫我们老板，都清一色叫阿姨。”冷庆华说，在她们眼中，学生就像自家的娃，
“能多加点饭就加，能少收点钱就少收。”久而久之，学生们跟三个阿姨也变得熟络起来。而学生对她们，也一直都是尊敬有加。
12年前，“炒饭天团”就出现在川大，“我们是铁打营盘，学生们是流水的兵。”冷庆华说，在这些年的岁月中，她们亲眼目睹并送走了十二届学生。有些学生去了外地工作，偶尔回到川大后，还会去拜望她们，并且再次品尝她们炒饭的味道。
“大杂烩卖相最好。”冷庆华所说的这种炒饭，其实是通过她们自己摸索的技巧，将所有菜品进行混炒，“味道巴适，学生最爱！”每天“炒饭天团”加工的炒饭炒面要卖出400来份，一份荤素搭配仅7元。
“流水线”操作一份炒饭10秒完成
冷庆华说，因为场地有限，学生不能堂食，必须带走，所以，一到饭点，学生就会排出10多米长龙，这个时候，她们只有“拼命炒”。为了满足学生需求，缩短出锅时间，大妈们架起两口锅，3人协作完成一份炒饭。
冷庆华负责下料、炒料，姚良秀负责掌厨，苏七蓉负责备料、打包、收钱，“各干各的，一份饭最短时间10秒钟就能出锅。”昨晚，四川新闻网记者现场计时，一份炒面她们只花了15秒，三位大妈配合默契，动作麻利，速度之快真的“神乎其神”。
“每天营业时间都是上午11点到下午1点，再从下午5点到晚上8点。”姚良秀说，每天都很累，但是很满足，和学生相处十分愉快，听到一句赞美都会兴奋良久。
以前，就有学生曾经问过她们，为什么不选择增加人手或者开分店，大妈们说，来了新人不一定能保证味道，“还是老面孔好，学生娃娃习惯了，我们也不是光以挣钱为目的的，没这个必要。”
