干果年货产品良莠不齐 支招如何优选干坚果

　　读者刘女士：马上就到春节了，这两天我准备去买些干果，现在市面上干坚果等产品良莠不齐，挑选时我应该注意些什么？

　　“春节生活点题服务”专栏记者：在红旗农贸市场从事干果批发工作多年的专业人士刘运财介绍，买袋装干坚果要看生产日期等细节，买散装干坚果也需掌握一些辨别优劣的小技巧，避免上当打眼。

　　据介绍，购买密封包装好的干坚果时，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，然后就是尽量选择知名品牌。选择购买不同种类散装干坚果的市民，可把握如下这些选购技巧。

　　炒花生

　　应注意查看是否有霉变的问题。如果果仁表面有霉斑，最好就不要购买了。

　　开心果

　　优质开心果的外皮颜色是呈乳白色、微黄，漂白过的一般颜色会显得十分惨白。自然成熟的开心果果壳自动裂开，果仁和外边的壳在底部是相连的；而被机器压开的开心果果仁基本都已经脱离外壳，晃动的时候有响声。

　　炒瓜子

　　最好选择原味瓜子。表面太亮的瓜子不要买，用手搓一下，如果表面掉色也不要买。新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味、发苦。

　　核桃仁

　　果仁丰满为最佳，干瘪为次。色泽方面，以黄白为上，暗黄为次，褐黄则就更差一些了。

　　桂圆干

　　好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，肉质厚；甜味足的桂圆干要比甜味差的桂圆干重；不要购买颜色金黄的桂圆干，偏黑色的反而好。另外，不要买太湿的桂圆干，以防存储不当造成变质。

　　干红枣

　　新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的，表皮颜色越深的越甜。购买时可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，可能是虫蛀过的，不要买。 记者 胡智伟 (中新网江西新闻转载)