古老的味道

（“2016国庆特别策划---老百姓眼里的好日子”栏目曲）
“吃多了大鱼大肉，越来越想念家乡的味道。”如今，吃饭不仅仅要吃饱，还得吃得安全，有特色。各地一些原生态的特色美食逐渐走俏，生意火红。“2016国庆特别策划---老百姓眼里的好日子”第6篇：古老的味道，回来了。采写九江台记者焦磊、杨洋。
（出现场音响）
在濂溪区赛阳镇，胡启宗算得上大名鼎鼎，他是赛阳老豆腐的创始人，可以说是这个镇最早做赛阳老豆腐的人，一做就是20多年，始终遵循着手工操作、传统制法。
【录音】我们泡黄豆要泡5个小时，泡好了以后开始磨浆，磨好了以后放在锅里用柴火烧，磨好了以后我们就下石膏，凝固以后再一版一版的上版。
说到赛阳老豆腐。它和香滑易碎的嫩豆腐完全不同，老豆腐比较结实，但口感细腻，有一股浓浓的豆香味，更接近黄豆的原味。煎炸过后的老豆腐外酥里嫩，是最常见的吃法。胡宗启说，自己家的老豆腐为什么这么好吃，除了坚持手工制作，还因为背靠庐山脚下，水质特别的好
【录音】没有污染，纯天然矿泉水一样。像其他九江做出来的豆腐都是用自来水做的，和我们味道有一定的差别。
因为原汁原味，胡启宗家的老豆腐成了当地的一大特色，每天来买豆腐的人络绎不绝，游客马明宇
【录音】刚好是到九江这边旅游，听身边的朋友说，赛阳豆腐一直保留着小时候家乡的味道，我们就慕名而来，准备带一些回去，晚上就做着吃。
（出酒坊制酒的现场音响，压混）
除了小作坊的豆腐，九江最为著名的金字招牌——封缸酒如今也焕发出了新味道，国庆期间，记者来到市民黄问猴的酒坊，一进门就被一股酒香所吸引
【现场音】这个叫做栅栏，解放前就是用这个东西榨酒，把发酵的酒糟放在这个里面榨，一边榨一边压，压结。】
黄问候制作的封缸酒口感好，不添加任何物质，纯度高，制作工艺十分考究。在黄师傅的心中，封缸酒就家传的手艺，祖辈们把这门手艺传到他的手中，他就有责任把这项传家手艺传下去并且发扬光大。现在黄问猴不仅把酿造封缸酒的手艺传给了他的女婿，而且和女儿、女婿们一起经营酒坊，生意做的红红火火。黄问猴女婿
【录音】我从3年前跟我老婆结婚前就开始跟我岳父学做米酒（封缸酒），从开始不会做，慢慢到现在可以独立做。我想跟我岳父一样把这个封缸酒传承下去。

（“大数据看变化”栏目曲）
近年来，江西大力发展具有地方特色的无公害、绿色、有机农产品和地理标志农产品。目前，全省建设全国绿色食品原料标准化生产基地43个，无公害、绿色、有机农产品和农产品地理标志2902个，绿色有机农产品总数达到1248个，位居全国前列。赣南脐橙、南丰蜜橘、江西绿茶、鄱阳湖水产等江西绿色农产品在国际国内市场的知名度日益提升。到2020年，我省将力争一半以上的耕地面积成为绿色有机农产品基地。