年夜饭之下饭过瘾的“凹锅肉”

　　过了腊八我就开始盼着过年啊，这日子谁还有心思干活啊！就盼着多进群里抢点红包呢，不过咱是没抢红包的命，主要是发红包的人没一点责任感，发红包没点，忽早忽晚，等我反应过来的时候，已经木有啦！

　　其实抢红包这事完全就是一个心情，您说那能抢个三瓜两枣 能值得什么，大家就一高兴劲儿，话说这一年年的过的那叫一个快，还记得年初的时候憧憬2015，瞬间就到了2016，最近静下来就爱看书和电影，觉得能有时间干这两件事真好，今年夏天的时候收养了一只小猫，安静而温柔，在冷的日子里和我们窝在沙发的角落里，它睡觉我们看书，岁月静好。静好的日子就过得飞快。

　　眼瞅着春节来了，好多人说年味淡了，其实只要一家人平平安安的，又坐在一起吃大家认真做的年夜饭，包三十晚上的饺子，看必看的春晚，听12点炸上天的炮竹就行了。

　　推荐一道年夜饭的下饭菜

　　食尚小米美食定制——青蒜辣椒凹锅肉

　　青蒜、青辣椒、五花肉、姜蒜末郫县豆瓣、甜面酱、白糖

　　1、青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末。

　　锅烧热，放入少量油，放入肉片小火煎

　　小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。

　　取出肉片，将辣椒煸香

　　取出辣椒，煸香姜蒜末

　　放进之前煎好的肉片，辣椒倒入酱油，糖，郫县豆瓣酱和甜面酱 煸炒均匀

　　出锅前倒入青蒜

　　煸炒到青蒜变软，出香味出锅下饭最香！

　　小米提示：

　　1、做这个凹锅肉，肉要用肥瘦相间的五花肉，肉要煎出油，做出的凹锅肉才香而不腻

　　2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了

　　3、凹锅肉一般分为两种，一种就是我这种煎一下，另外就是先将肉片水煮一下，个人觉得还是煎一下更香！

　　凹锅肉是有次我去成都，当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉，或者肥锅肉，两种做法也是当地人告诉我的，我更喜欢煎的，觉得特别的香，当然这道菜最大的特点就是太！下！饭！，容易胖！