奉新县局狠抓“四个要点”园满完成2014年度重大活动餐饮服务食品安全保障任务
15.01.2015 00:52
本文来源: 食品药品监管理局
一是狠抓制度落实，健全组织机构。成立了监督保障工作领导小组，对餐饮安全保障任务进行安排部署，严格执行《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，认真做好每次活动保障方案，按照事前制定预案、事中驻点监督、事后认真总结的原则，将监督保障工作细化到每个环节。
二是狠抓责任落实，全面签订承诺。每次活动保障前均及时召开餐饮服务接待单位保障工作部署会议，与餐饮单位签订《餐饮食品安全责任书》，对餐饮服务接待单位餐饮部负责人和从业人员进行餐饮服务环节食品安全知识培训，增强食品安全意识和保障责任意识。
三是狠抓现场巡查，严格审核把关。重大活动期间，精心选派责任心强、业务能力强的监督人员入驻到有饮食接待任务的酒店或单位，对其菜单、进货、食品储存与加工、从业人员健康状况、餐具清洗消毒及保洁措施、食品留样等各个关键环节进行全程监督检查，重大活动领导小组不定期进行督查。
四是狠抓应急能力建设，预防突发事件。针对不同任务要求，制定突发事件应急预案。同时，监督人员与有接待任务的餐饮单位建立了有效的信息沟通机制，对现场检查发现的问题及食谱的临时调整均做到及时上报，有效预防了重大事件的发生。
截至2014年年底，该局共派出食品安全监督执法人员50余人次，出动车辆15余次，圆满完成全年5项重大活动保障任务。（奉新县局供稿）
本文来源: 食品药品监管理局
15.01.2015 00:52
