月饼再引食品安全之问 黑枸杞遭热炒网友求科普
9月14日至9月20日期间。月饼话题热度有所上升，其中，月饼食品安全这个老调重弹的话题再次进入公众视野，由于近年来“海淘”盛起，媒体开始聚焦海外代购月饼问题，报道提醒民众注意月饼成风风险。“古董”月饼成为另一热门话题，食物防腐剂添加问题成为争议点，市场存在过期月饼成为消费者忧心点。黑枸杞数百元炒至上千上万元引发舆论关注，商家虚假宣传和炒作遭诟病，媒体和专家科普宣传成为破除黑枸杞市场泡沫的重要手段。肉制品行业，金锣首度回应“瘦肉精”风波，“不认错”态度加剧舆论质疑，而加盟商投诉问题再损金锣行业口碑，业内分析人士认为列负面事件将减缓金锣追赶行业领头企业的脚步。食品行业政策方面，随着新《食品安全法》正式实施的临近，关于消费者对新《食品安全法》认知度以及新法对乳品企业的影响成为近期媒体解读重点，消费者认知层面存在盲点显示出宣传和舆论引导方面的欠缺。
【食品行业舆情热点解读】
1.月饼食品安全难保障 防腐剂和海外代购问题获关注
中秋将至，市场进入月饼销售旺季，月饼食品安全问题重新进入舆论关注视野。媒体今年重点关注了海外代购月饼问题，指出北京国检局已经发布提示，蛋黄、肉类、干果等成分在出入境检验检疫时非常严格，提醒市民不要从境外购买。9月18日，媒体报道称杭州男子家现“古董月饼”，放置10年未发霉发臭，月饼添加防腐剂问题由此引发关注，“古董月饼”也一度成为微博热搜，网民讨论热烈，月饼折射的食品安全问题也成为媒体评论的焦点问题。
舆情热度出现两个小高潮。9月14日左右，媒体集中报道了海外代购月饼问题，海外代购月饼的成分风险被着重强调，《海外代购月饼难“闯关” 成分有风险》、《海外代购月饼难入关 国检局：成分有风险不宜代购》、《“海淘”月饼出入境有限制 肉蛋黄类等月饼不能收寄入境》等报道促使舆情热度升至第一个小高潮。9月19日，“古董月饼”的防腐剂话题再次掀起讨论高潮，媒体和微博热度急剧上升，光明网、中国青年网、红网等媒体评论都开始叩问食品安全问题，从而再次形成舆情高峰。中国青年网评论指出，“古董月饼”暴露食品安全问题长期性，“古董月饼”，让人看到其中可能严重存在的食安问题，这样的月饼问题十年不变，早已变成了“古董问题”，仍然在一些地方存在，这才是问题所在。不变的食品安全问题，伤害的是消费者的身体健康，让人看到的是职能部门的监管失职。
月饼安全问题受关注，新旧舆情敏感点同时迸发。临近中秋，月饼开始热销，月饼安全问题成为舆情关注重点。“古董月饼”一度成为微博热搜，舆论质疑食品防腐剂添加过量，网民担心市场上月饼存在同样的问题，认为“古董月饼”实际透漏的是整个食品安全的大环境问题。但也有网民认为报道有“翻炒”旧话题的嫌疑，指出公众对防腐剂的认识存在误区，媒体报道需要更为谨慎和科学。此外，由于电商的迅猛发展，跨境月饼购买话题成为又一关注重点，国检局提前发布提醒，境外月饼成分有风险不宜代购，代购月饼成为新的舆情风险点。
时节性舆情敏感点具有可预见性，监管部门和企业需树立舆情前置意识。月饼的防腐剂问题、网购月饼安全性等都是历年来中秋前后食品安全领域的多发问题，媒体报道和网民讨论共同推升着相关舆情热度。监管部门和月饼生产企业应树立舆情前置意识，规避可能出现的舆情风险。对于监管部门来说，进行月饼安全检查和加快投诉处理是常规性监管行为，而对于海淘月饼这种新发舆情敏感点也需提前做好应对准备。对于月饼生产厂家而言，则需规范生产，保障自身产品安全，避免成为负面典型。
2.黑枸杞数百元炒至上千元 科普宣传亟待加强
近期，“5000人涌入青海格尔木草原盗采野生黑枸杞”的新闻吸引了众多眼球，也将黑枸杞推上舆论的风口浪尖。据《广州日报》报道称，“黑枸杞”突然以“抗癌明星”的身姿，天价闯入人们眼球，黑枸杞由几年前的每斤数百元炒到现在每斤上千元，甚至达万元。
各地跟风高价出售黑枸杞，实际功效遭专家质疑。各地方媒体通过走访保健品市场发现，许多店内都开始出售黑枸杞，并且价格飞涨，其“抗衰老、癌症克星”的神奇功效被大肆宣传。媒体纷纷开始科普黑枸杞相关知识，类似报道《不要把黑枸杞想神了 它就是一种食品》、《黑枸杞保健涉炒作 专家称其功效不如茄子皮》、《“抗癌明星”黑枸杞功效身价均存疑》等，都对黑枸杞的药用、保健价值进行了说明，帮助消费者正确和科学认识黑枸杞功效，不被虚假宣传所蒙骗。新华网报道指出，对黑枸杞的质疑从未停歇，北京中医药大学中药学院中药鉴定专家刘春生曾表示，经科学鉴定，黑枸杞与国家药典收载的红枸杞同属不同种，都是茄科枸杞属植物。两种枸杞的绝大部分成分是一致的，只是由于果实颜色不同，黑枸杞多含了一些花青素。
黑枸杞宣传涉嫌炒作，网民呼吁严厉打击。随着众多科普文章和专家言论，网民意识到黑枸杞并非珍稀药材，其价格飞涨是由于部分商家疯狂炒作所致，网民纷纷痛斥商家不顾事实，“唯利是图”的行为。部分网民则认为，黑枸杞作为一种野生植物，在未证明药用的情况下被大肆宣扬和炒作，是违反《广告法》的行为，对此应予以严厉打击，以防消费者上当受骗。
破解食品宣传炒作，亟待各方携手合作。资本市场具有滞后性，消除黑枸杞的价值泡沫，等待市场的自我净化并非短时间能够达成，但专家、媒体、消费者、监管部门共同努力，则能够加速这个过程。黑枸杞炒至上千上万元，除了商家的无良炒作，也说明消费者盲目跟风、自主意识和科学认识不足，专家和媒体的前期缺位和失声，以及监管部门的监管漏洞等，如果各方能够携手合作，专家积极发声，媒体加强科普宣传，消费者提高认识，则能够减少被“普洱茶”、“黑枸杞”类似虚假炒作行为所欺骗。
3.金锣首度回应“瘦肉精风波”再遭加盟商投诉危机不断
此前，金锣因“瘦肉精”问题深陷舆论漩涡。9月11日，金锣集团相关负责人首度向《中国经营报》记者回应，该批次生猪肉在当地检验检疫部门检测为“合格”，而对于国家食药监总局的通告，金锣方面在等待哈尔滨方面给予的回应。
金锣屡陷食品安全事件，处置不力加深“屡查屡犯”印象。今年之内，金锣已经三度出现食品安全事件，采取缄口不提的态度更是遭到严重质疑。“瘦肉精”风波中，金锣首度回应该批次生猪肉在当地检验检疫部门检测为“合格”，“不认错”态度加剧舆论反感。对于屡现食品安全问题，金锣的发展前景不被看好，《北京商报》引用专家评论称，金锣屡次触碰消费者承受底线，不仅伤害了金锣在消费者心目中的品牌形象，其市场份额也将随之受到影响，尤其是在与双汇、雨润之间的激烈竞争中，由食品安全事件引发的负面作用，很可能让金锣失去竞争砝码。
除了“瘦肉精”话题的继续发酵，金锣降利遭加盟商投诉同样引发舆论瞩目。据媒体报道，沈阳地区60余家金锣冷鲜肉专卖加盟店发公开信投诉金锣为控制成本开始不断削减线下加盟商的经营利润，近两年来，还出现供给产品质量参次不齐，背离产品标准出货等问题。此外，山东、江浙等全国其他地区的经销商也开始大规模退出加盟，转投利润更高的同类品牌。媒体纷纷以陷“退盟潮”、“屋漏又逢连阴雨”来评价金锣现状，金锣的行业口碑也跌至低谷，业内专家分析认为，金锣近年来的发展本有追赶行业老大的机会，但是屡次出现的食品安全事件，再加上“退盟潮”风波，势必会对公司现有的市场占有率产生影响，放缓追赶脚步。而金锣集团面对质疑，一味回避，或缄口不提或拖延推卸责任的做法，已经让消费者和媒体失去耐心，负面评价大大上升。对于金锣集团来说，从源头上保障食品质量安全，减少类似食品安全风波，端正处理态度，建立善后补救措施，彰显品牌企业的责任意识，才能赢得公众信赖。
4.媒体关注新食安法即将实施
随着新《食品安全法》正式实施的临近，媒体的相关性解读再度升温。针对新《食品安全法》认知度的调研报告，以及新旧食安法变动对乳品企业的影响成为媒体报道重点。
9月16日，《法制日报》刊发报道《新食安法实施在即：“三难”挡住食品消费维权》发布相关调查报告，指出针对当前食品消费维权的主要困难是取证难、检测难、责任认定难。同时，调查显示，消费者最关心的内容依次为：食品安全全程追溯、加大处罚力度、“千元保底赔偿”及确立首负责任制等。9月17日，中国经济网针对乳制品行业，将2009年的旧版食品安全法与新法进行了对比，对其中重要的增改内容进行了梳理，指出新法的重要内容包括：新增食品生产经营者“诚信自律”；要求食品企业建立可追溯体系；对婴幼儿配方乳粉实行注册管理。对于新法内容的变化，乳品企业则表示，将根据新法规定进行调整。此外，各地食药局多措并举宣传新《食品安全法》也获得了媒体的关注。
新《食品安全法》舆情热度再升温，媒体领域性解读开始加强。新《食品安全》自公布以来就获得了舆论聚焦，各类条款也屡次成为媒体解读重点。再过十几天，“史上最严”《食品安全法》就将正式实施，媒体领域性的解读开始有所加强，中国经济网解读了新旧食安法变动对乳制品企业的影响，《法制日报》发布民众对新《食品安全法》认知的调研报告等，促使舆情热度再次上升。然而，媒体的本轮报道在引导网民关注和探讨新《食品安全法》条款方面效果有限。与媒体报道的火热相比，网民讨论度较低，媒体报道热度并未激发网民的热烈讨论。
加强针对性宣传，提升消费者对新《食品安全法》的认知度应成为宣传关键。鉴于新《食品安全法》的宣传已经在企业和各监管部门中展开多时，各种条款与企业发展密切相关，无论是被动还是主动层面，相关宣传都已全面铺开，并达到一定效果。然而在消费者层面，《法制日报》引用的调研报告显示，消费者对声明保健食品不能代替药物、加大处罚力度及设置“千元保底赔偿”等有关惩罚和监督的条款，明显缺乏关注与重视，这在一定程度上说明面向消费者的针对性宣传仍不够，加强主动宣传，提高消费者自主自觉的监督意识和维权意识应成为接下来舆论引导的关键。