古代酒桌上的中国式沟通：一种私下里交易的手段
中央八项规定中要求，要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定。要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。
1个月后，商务部公布的消息称，近期茅台、五粮液等高档白酒的销售量比以往明显下降，比如53度的飞天茅台和52度五粮液的标价，已经比最高价的时候下降了30%左右。社会节约风气形成，酒类消费就减少，酒与节约之间的关系再次彰显。
从历史上来看，对于酒，中国人有着深刻的爱恨情仇。它是社会交往的一种方式，同时也对社会产生了很大的副作用。为了节约粮食、维护正常的社会秩序，多个朝代采取了形式多样的“禁酒令”。
禁酒
明朝 节约粮食禁酒朱元璋手刃触犯者
酿酒所用的原料为粮食，在我国历史上，为了节约粮食进行“禁酒”的事件层出不穷。我国历史上第一个禁酒令的成文法产生在周朝。周公和陈王在平定叛乱后发布了《酒诰》，主要包括几个方面：第一，只有祭祀的时候才可以饮酒。第二，饮酒时需要用道德约束自己不要喝醉。第三，要减少酿酒，爱护粮食。最后，《酒诰》还对商朝遗老和百姓做了告诫，让他们爱护粮食不要饮酒，对于随便聚众饮酒者，一旦抓到就要杀掉。从《酒诰》的内容可以看出，这个禁酒令的立法目的有两个：一是防止误国，二是保护粮食。此后，多个朝代因节约粮食而禁酒。
东汉末年，曹操决心统一中国，当时军阀连年混战，为保证军队的粮饷，曹操制定了《酒禁》不准酿酒饮酒。同样，三国时蜀国的刘备为增强军队的战斗力，严加禁酒，凡是酿酒的全部处死。十六国时后赵皇帝石勒认为，国家刚成立，人民的财富储存还不多，于是禁止酿酒。实行几年后，后赵没有了酿酒者。
明太祖朱元璋在定都金陵时便制定了禁酒令，以减少米麦的浪费。丙午年(1377年)，又下令农民不准种糯稻，以阻塞造酒之源。朱元璋的禁酒措施可谓更坚决更彻底，是从根本上禁止酒的酿造。
朱元璋执行禁酒令也非常严苛，大将胡大海之子因触犯了禁酒令，朱元璋不顾胡大海正领大军出征在外，亲自手刃犯人。自此以后，无人敢再犯。
据酿酒专家介绍，酿酒只消耗了粮食所含的淀粉，一般三斤粮食酿一斤酒。在粮食供应不足时期，人们普遍认为酿酒浪费了粮食。
元朝 官员喝酒滋事要笞打记过
在中国古代，也有很多朝代对于官员饮酒做了详细规定。比如，辽开泰九年，圣宗下令各职官应督促农民耕耘种植，而不得擅自酿酒，不过问农事。而在金代限制得更严，海陵王正隆五年规定，官员在工作时间饮酒的，处以死刑。
元朝也有对于官员喝酒的规定。元朝规定，军官因酗酒而打伤别的官员的，笞打37下并记过；下级官员因酗酒而骂长官的笞打47下，解除职务并记过。
根据记载，明朝还有对官吏酗酒进行惩罚的具体案例，在明宣宗宣德三年，御史严皑、方鼎、何杰等沉湎于酒，长期不过问政事，最后受到惩罚。
酒文化
早期 酒承载社会交往功能
中国酿酒历史可以追溯到距今5000年前，它最早是祭祀用品，从一开始就承载了社会礼仪的功能。“有略其耜，俶载南亩。播厥百谷，实函斯活，为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼。”这是《诗经·周颂·载芟》中的诗句，描写了农事田乐风俗生活，以及酿酒祭祖、敬老举行祭祀的场景。
除了与社会政治密切相关的社会交往以外，民间交往也离不开酒。如除夕夜饮“年酒”，端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“吉祥酒”。订婚、结婚要饮喜酒，孩子满月要饮月子酒，建房要饮上梁酒，搬家要饮乔迁酒，孩子考学、当兵要欢聚饮酒，老人过大寿要饮庆寿酒，农户庄稼收获卖完后要饮庆丰酒等等，待酒席散尽之时，往往是扶着醉人归。
北京大学社会学系教授夏学銮向法晚记者证实，最早酒是用作祭祀和养老的。“那时候，儿女给老人养老，老人可以喝得醉醺醺的，喝酒是老人的一种特权。”后来酒文化逐步走向民间，成为民间节日酒席的一部分，这在夏学銮看来也非常正常。“从我国古代禁酒的历史可以看出，喝酒事实上已经逐渐发展为民间习俗，它是民间交往的一部分，它有丰富的文化土壤，这也是酒屡禁不止的原因。”夏学銮说。
当下
酒异化成一种交易手段
古代中国已经出现了酗酒闹事和误事的情况。北魏太安年间粮食丰收，家家储粮很多。粮多，酿的酒必定不少。不幸的是许多官吏和平民因酗酒滋事而打官司。
在中国历史上，由于酿造酒耗费粮食及酿制工艺的限制，没有高纯度的酒，要醉就必须加大饮酒量，酒的价格也昂贵，所以“买醉”一直是奢侈的行为，穷人是很难一醉的。即使到了上世纪的六七十年代，酒类都还是稀缺资源，需要凭票证限量供应。随着社会发展，当社会中大部分人都有钱买醉的情况下，酒文化逐渐被异化。
酒文化异化一方面的表现是“强制劝酒”，凤凰卫视主持人窦文涛形容这种“劝酒”简直就是侵犯人权，他曾在饭桌上遭遇对方强制喝酒，不喝酒就是看不起人。另一方面表现在官场上，官场酒文化出现严重异化，想提拔的人不得不违心地喝更多的酒，会喝酒的人获得提升的机会大。据媒体报道，一个大学中文系毕业后分配到县委宣传部新闻科的人，在一年的时间里喝了上百场酒。