一坛老白酒“酿”出好日子

　　侯艺松

　　1月4日9时不到，吉安市青原区新圩镇马塘村“醉忆”酒工坊里已是一派热火朝天的景象。酒香弥漫中，七八名酿酒师傅围着热气腾腾的火炉烧火、添柴、加米……一筐筐糯米经过浸泡、加热、冷却后被倒进缸中发酵封存，等待时间赋予其更醇厚的滋味……

　　“我们这里家家户户有酿酒的传统，距今已有400余年的历史了。”青原区委组织部派驻马塘村第一书记刘健介绍。近年来，在当地政府积极引导下，马塘村将酿酒产业作为全村主导产业发展规划，不仅让该村集体经济实现零突破，更为广大村民“酿”出好日子。

　　“曾经的马塘村，产业基础十分薄弱，村民靠种田为生，村集体经济几乎为零。”马塘村党支部书记曾火根介绍。2018年，为了发展村集体经济，村两委班子多次研究讨论，最终决定依托马塘村传承已久的古法酿酒技术，大力发展酿酒产业。于是，村里先将一处老旧综合场所进行改造，再选定几个在村里技术好的酿酒师傅，注册成立了新锋水稻种植专业合作社。前期以小规模资金尝试注入，重点从事水酒、白酒和各类药酒酿造、销售。“第一年生产了水酒2500余公斤、白酒1000余公斤，没想到仅此一项，村集体经济纯收入就达到6万元。”曾火根说。

　　刘健对记者说，“马塘酒”在当地口口相传，很受周边县市酒店餐馆的欢迎，还通过在外务工人员远销到了深圳。“我们已经注册了‘醉忆马塘’商标，积极参加各地展销会，进一步开拓销售渠道，努力让‘马塘酒’家喻户晓。”为了进一步把“传承酒”变成“致富酒”，2020年，马塘村流转了300亩土地，在山上建造了集酿酒、窖藏、种植、水产养殖于一体的综合体。村里通过自己种粮解决了酿酒原材料的问题，酿酒产生的酒糟可进行生态养鱼和芋头种植，不仅带动更多村民就业，还形成了产业闭环。仅2021年，酒坊售出5000公斤白酒和1.5万公斤水酒，为村集体增收近20万元。

　　“以前在家种地，年收入只有3000多元。”酒坊工人刘金明是村里脱贫户。他笑着说：“现在我在酒坊做事，一天有100元收入，有时还帮村里收割水稻，年底合作社还有分红，去年收入有1万多元。”

　　刘健告诉记者，近年来，村两委不断创新村收益分配机制，将集体经济收益的20%用于脱贫户分红，40%用来发展村公益事业，完善基础设施建设，实现了利益共享。