一碗小咸菜做成大产业

江西广播网10月18日讯：

位于泰和县城西北郊区的澄江镇杏岭村，580多户人家有大半都是来自广东沿海的移民。他们把家乡的咸菜带到泰和，更把小小咸菜做成了全村的富民产业。吉安台记者康美权、康序今报道：

“饭中鱼肉不如一口咸菜”。杏岭村人不仅传承了上辈艰苦创业的移民精神，也把家乡的生活和饮食习惯带到了泰和。每逢家里来了客人，热情好客的杏岭村人就会把自家做的咸菜拿出来招待。村民杨华尊：
（录音）这是广东传过来的，我们到江西后，同样这样做这样吃。这个咸菜煲汤吃，味道是相当浓相当香的。还可以炒牛肉、炒猪肉都行的。（止）
杏岭咸菜好吃渐渐地被越来越多的人了解，很多人甚至跑到杏岭去买咸菜。就这样，精明的杏岭人把咸菜开发出来投放到市场上，立即成了泰和市场上的俏销货。村民范文龙：
（录音）泰和市场毕竟有限，我们就考虑在外发展市场。以前的销量就几百斤，现在销量一天有几千斤，一年下来一百多万。（止）
随着销量的增加，杏岭村有限的土地已经满足不了蔬菜的生产供应。杏岭人又把目光瞄向周边农村，或租地来种，或与当地村民合作来种。南溪乡洲尾村芥菜种植户曾学仪：
（录音）我种了3年，现在村子里有十多户种芥菜，大概是五六十亩。（止）
如今，泰和县有1000多户农户种植了6000多亩芥菜。咸菜产业也成泰和县一个富民产业，每年为从事咸菜种植、加工的村民带来800多万元纯收入。