九江一社区包饺子大赛 各路饺子现身

　　馅料秘方惊现 胡萝卜馅饺子被一扫而光

　　 核心提示

　　开开心心包饺子喽。

　　1月10日上午10时许，由本报主办的“开心人”杯第二届社区包饺子大赛在甘棠街道庐峰社区正式打响。现场人气可以用“爆棚”来形容，共有30名参赛选手，分为10个小组竞相角逐。经过两家主办单位和社区主任最终评选,吴丽娟小组、王美珍小组晋级半决赛。比赛中，参赛选手纷纷拿出看家本领，一盘盘热腾腾的饺子被端上席面，不但现场参与者大饱口福，饺子还被送到了庐峰社区里的贫困老人手中。鲜香的饺子，在整个社区内“口口相传”。

　　 30人参赛团“阵容空前”擀、包、调、煮场面火热

　　活动现场热闹非凡。

　　本报为“包饺子”大赛广撒英雄帖之后，即收到甘棠街道庐峰社区居民的热情响应。参赛队伍由最初的3支增加到5支，而后报名选手依旧络绎不绝。先后总计有30位居民报名参赛，为了满足居民的要求，大赛主办方特意将庐峰社区作为此届比赛的“首秀”，而参赛队伍更增设为10支，每3人组成一队进行比赛。

　　9时30分许，5张桌面被安置在活动现场，而参赛的各路选手们也已齐聚一堂，他们带着各自调制好的馅料摩拳擦掌。10时许，活动主办方将面粉依次发放，包饺子大赛正式打响。和面作为包饺子的第一道工序，不但关系到饺子皮的大小薄厚，更影响饺子的美观与口感，因此参赛的选手也格外看重这个环节。每个小组不约而同选派本小组力量最大的选手参与和面，而年纪最大的和面选手竟然有70岁。一位选手说：“力量大这个面才能揉得更有嚼劲，皮子很重要。”

　　随着比赛的深入，现场更是一片火热。参赛队伍分工精细，态度认真。你擀饺子皮、我包馅料，不一会，一个个外形饱满，卖相十足的饺子就呈现在众人眼前。

　　 选手拿出看家本领 “馅料秘方”惊呆各路吃货

　　与包饺子的火热场景形成鲜明对比，参赛选手们对于饺子馅料却讳莫如深。因为“馅料”可谓饺子味道好坏的关键因素，选手们都将馅料的食材配比及调料视作秘密武器。“我这个里面加了麻油”、“我这个里面有点鸡蛋和姜末”……五颜六色、形样各式的馅料，也是在接下来的品评环节征服吃货的味蕾。

　　浔阳晚报记者现场观察，大白菜猪肉馅料的饺子，可谓是参赛选手们的最爱。10支队伍中，共有4支队伍不约而同地选择了大白菜馅料，原因也几乎一致：“白菜口感好，可以提鲜。”此外，还有几款较为“另类”的馅料，透露些许神秘感。

　　煮饺子环节开始后，参赛选手们陆续拿着作品下锅。“必须要下三次水，饺子完全浮上水面时才算煮好了。”参赛者们严谨认真地对待每一个环节，比赛竞技性逐渐提升。锅盖打开，雾气蒸腾，一盘盘鲜香的饺子相继出炉，端送到评委面前。

　　饺子真好吃。

　　“我这个肯定好吃，里面好多佐料，花了不少心思。”“我这个品相好，皮好有咬劲。”……选手们不断在评委前拉票，对自己获奖的信心溢于言表。在一路品评的过程中，一种清淡鲜香的馅料让评委们眼前一亮。就是这款胡萝卜馅料的饺子，不但征服了品味的口舌，饺子更被在场所有的人员一扫而光。

　　经过两个小时的比拼，胡萝卜鸡蛋、地菜猪肉馅料的两款饺子脱颖而出，入围半决赛。而让人津津乐道的胡萝卜馅料的发明者吴丽娟则笑称馅料是“秘方”。吴丽娟说：“我这个是以营养为主的馅料，胡萝卜加上其他素食配比、调味，口感更好，以巧取胜。”

　　 饺子送到贫困老人家　美味和温暖“口口相传”

　　上门为社区里的高龄老人送饺子。

　　这一边饺子大赛热火朝天，而由开心人大药房和庐峰社区工作人员组成的“爱心送饺子小分队”则端着选手们刚刚包好的饺子，送往社区里贫困老人的家中。

　　开心人大药房的工作人员对记者说：“包饺子大赛，群众的参与度和积极性很高，大家不但在比赛，更在制造欢乐和温暖。而我们更要将这种氛围带给那些需要温暖的贫困老人，让他们吃到鲜香的饺子，也让他们感受到快乐。”

　　在庐峰社区主任朱艺芳的带领下，“送饺子小分队”先后来到十余户老人的家中，这些老人有的已过耄耋之年，有的则家庭相对困难。当饺子送到他们家中时，他们既意外，又感动。今年已是90岁高龄的徐光灵老人激动地接过饺子说道：“怎么还给我送，谢谢，我一定好好尝尝。”

　　（记者 高明磊 /文 徐田刚 /摄）