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为进一步加强全县食品安全监管，落实经营者主体责任，创新餐饮服务行业监管方式方法，提升全县餐饮服务食品安全保障水平，今年下半年，上犹县局在全县推行“洁厨亮灶”工程。
上犹县局重点针对全县大中型餐饮店、中心学校和幼儿园食堂，在厨房布局、防护措施、规范操作、餐具消毒、菜品控制、人员健康管理等方面进行全方位指导，力争在今年年底前，全县大中型餐饮店、中心学校和幼儿园食堂，采用透明玻璃幕墙、视频显示或网络展示等方式，向广大消费者公开展示后厨的原材料及菜品加工制作全过程，主动接受社会公众监督，从而达到规范餐饮服务经营行为、消除和控制餐饮服务食品安全风险隐患、保障公众饮食安全的最终目的。
同时，该局还积极探索食品安全“一个平台，两个互通”监管服务新模式。充分利用和发挥网络平台作用，实现监管部门与食品生产经营单位监管网络互通，食品生产经营单位与消费者服务网络互通；监管人员通过网络平台对食品生产、经营行为进行实时监管，食品生产经营单位通过网络平台充分展示食品、菜品情况，广大消费者通过网络平台进行远程购买食品、点菜订餐，切实增强经营者与消费者之间的互信、互动，提升消费信心、提高经营者效益，真正做到消费者积极参与、餐饮店主动接受、监管部门高效监管，实现共创共赢，推动全县食品安全再上一个新台阶。（上犹县局供稿） | 