“舌尖上的浪费” 南昌市仍有不少“必剩客”

    昨日，记者在就餐高峰时间对省城数家餐饮场所进行了暗访，发现“光盘行动”实行一年多，效果有待提高——食客浪费饭菜现象仍存在，“必剩客”依然不少；使得私人宴请、聚会的餐桌，依旧造成了“舌尖上的浪费”。

     火锅店生料浪费最严重

    ●时间：6月5日中午12时40分

    红谷滩新区的世茂广场，集中了数家餐饮店，成为南昌私人宴请、聚会的新的集散点。记者在数家火锅餐饮店探访发现，火锅配料、调料以及烹食的生料，浪费情况较为严重。

    记者在某火锅店其中一桌刚付完账的餐桌上看到，尽管该桌仅有6名食客，但由于同时点了15道生料，使得许多餐盘内都剩余了大半，看上去颇为可惜。这几名食客并没有将剩菜打包，结完账之后就径直离开了。

    “一般来吃火锅的客人很少会‘打包’的。”该店服务员告诉记者，如果生料剩的多了，部分食客甚至会在临走时把生料统统倒进火锅里。

    在另外几家火锅店，这种生料被大量浪费的现象也是屡见不鲜。

     餐厅一个中午两桶泔水

    ●时间：6月5日中午1时40分

    在世茂广场的一家主题餐厅，食客较多。6月5日中午1时40分许，该店的两名服务员就从店里用手推车装了两大桶泔水准备倾倒。记者看到，两大桶泔水中，除少部分是一般的厨房垃圾外，绝大部分都是食客剩余的饭菜。

    “每天都这么多，周末还会多一点。”其中一名服务员告诉记者，这两大桶泔水都是当天中午的剩饭剩菜。

    在本报记者走访的数家餐饮店，餐桌上的“光盘”实在少见，很多餐盘都剩余了三分之一甚至更多的炒菜。

     自助餐桌上也难见“光盘”

    ●时间：6月5日下午2时

    6月5日下午2时许，世茂广场的自助餐厅用餐高峰时间已经过去，服务员也是用手推车逐桌清理餐桌。尽管餐厅门外醒目处张贴了“光盘行动”大幅宣传标语，并写明食客如果能够“光盘”，就能获得餐厅的积分奖励。但记者观察发现，餐桌上“光盘”也是难得一见，多的是大量剩余的各类食物。

    “我们都会提醒客人‘吃多少，拿多少’，但有些人可能会觉得吃自助餐拿少了‘划不来’。”一名服务员告诉记者，餐厅内大部分食物都是客人自行取用，餐厅也只能倡导客人尽量“光盘”。

     大排档拼酒不吃菜

    ●时间：6月5日晚8时

    红谷滩新区的沙井小区是餐饮大排档较为集中的地段。6月5日晚8时许，记者来到沙井小区采访，饭菜浪费情况同样也很严重。

    记者在一家菜馆发现，其中一桌就餐已接近尾声的食客，餐桌上总共6道菜，剩余了一大半的就有四份，但桌上的啤酒倒全是空瓶。“夏天来了，客人都是喝酒聊天，天气一热，点的菜大部分都吃不完。”菜馆服务员说。

    在旁边的另一饭馆饭菜浪费情况则更为严重。记者看到，其中一桌虽只有7名食客，却共点了15道炒菜。食客付账后，也没有打包饭菜就离开了。

    （来源：江南都市报 记者李巧）