“中国食品工业用30余年的时间，在完成从温饱到小康到安全健康需求的历史性跨越中，在压力下锻炼了自身的能力，在追赶中逐渐形成的理念更新与观念改变，具备了与世界接轨的内生动力。”这是中国食品科学技术学会理事长孟素荷在2014年11月5日-6日召开的以“科研释放威力”为主题的中国食品科学技术学会第十一届年会上指出的。