今视网评：餐饮安全不能光靠消费提示

　　今视网评 又是一年“双节”（元旦、春节）时，“年夜饭”、走亲访友、朋友聚会等各种群体性聚餐交织叠加，若操作不当，极易引发群体性食物中毒事故。为此，江西省食品药品监督管理局发出餐饮安全消费提示，提醒广大市民，外出就餐一定要注意饮食安全。（详见今视网《江西食药监局发布元旦春节餐饮安全消费提示》）

　　民以食为天。每到节假日，餐饮消费成为节日消费的主要部分，也成为节日的一大特点。因此，节假日的餐饮营销在各大饭店和餐饮企业已普遍开花，春节前后和圣诞节的社会活动，各集团公司的宴请、情人节的套餐、端午节的粽子、中秋节的月饼等，使餐饮企业生意特别红火。

　　食以安为先。然而，近年来，因为食品安全所引发的事件也屡见不鲜，使人对食品安全的信任危机愈来愈严重。如山东济南市民近日从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东德州的熟牛肉、驴肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中，驴肉的检测结果显示，驴成分、鸭成分未检出，狐狸成分检出。

　　其实，像这样的问题食品的例子举不胜举。更有甚者因为饮食问题食品发生中毒事件的也不在少数。让人谈起食品安全问题慢慢地让人感觉有些色变。

　　而为了减少或避免引发的食品安全问题，尤其是节假日期间，相关职能部门也是三令五申提醒消费者注意安全。相信相关部门的提醒能起到一定的作用。但是，笔者认为，光靠相关部门的消费警示还无法改变这样现象。

　　那么，如何有效地避免食品安全问题？也许消费者会说，相关部门除发出消费警示的更重要的是加大对违法企业、单位制售不安全食品的打击力度，对明知食品有害仍违法制售的企业、单位的违法行为决不手软。

　　对，这是有效解决食品安全问题的主要途径。但笔者认为，仅此是远远不够的，那就是食品制售企业和单位一定要有良心。因为，你所制售的食品安全关乎百姓身体健康大事。常言道“衣食父母”，那么，食品制售者，你们要深深明白这个道理，就是你们是百姓的父母。如果你们都不怀一颗有责任心，那如何保证制售出安全食品。

　　此外，笔者认为，消费者本身也要擦亮自己的双眸，不仅不要购买无标识标签、生产日期、保质期、厂名厂址等“三无”食品及感官性状异常的食品，不要购买未经检验检疫、病死或死因不明的畜禽肉。聚餐时，应提前考察餐饮企业，选择食品安全等级高（食品安全年度等级为B级或动态等级为微笑以上）、口碑信誉好的餐饮企业。就餐前注意观察食物是否感官异常，不要食用腐败、变质、变味的食品和未烧熟煮透的食品。同时，加强对食品安全监督，发现问题食品及时举报。

　　因此，相信只要相关职能部门加强严管、食品企业诚信经营、消费者加强监督，食品安全问题一定能有效避免，“舌尖上的美味中国梦”一定能现实。