众心“烘焙”面包香

　　面包在烘焙中变得香甜，品牌在创业中走向辉煌。

　　探寻资溪面包的品牌之路，记者在资溪大觉山举办的2016省“振兴杯”焙烤行业职业技能竞赛中有了生动形象的感受。徜徉青山绿水间的竞技赛场和面包展厅，只见新颖别致的各式面包、栩栩如生的裱花蛋糕精彩纷呈，令人目不暇接，资溪面包人的创业成果撼人心魄。承办此次大赛的资溪县领导兴奋地说：资溪是中国面包之乡，过去的面包节大多是面包人自己的技术比武，如今从面包原料、机械到营销的全产业链的生产商和供应商都竞相加盟，且规模越来越大，它标志着资溪面包的品牌战略迎来了产业发展的春天。

　　面包+联盟，打造产业核心竞争力

　　资溪面包在改革开放的春风中成长壮大。20多年来，占全县总人口三分之一的4万大山儿女把8000多家面包店开到了神州大地，年创产值达40亿元。然而，昔日散兵游勇式的面包大军，难以形成创新合力，有规模名气却无品牌统领的尴尬，成为制约资溪面包的最大瓶颈。为创资溪面包品牌，资溪面包人选择了抱团发展、共同创造。

　　去年春天，钟启文、卢方亮等一批资溪面包人的佼佼者率先在绍兴市创立中国面包之乡联盟，并通过众筹的方式投资2000万元创办面包技术中心，中心围绕新技术、新材料、新工艺，推陈出新、精益求精，其研究成果可供资溪面包人共享，以确保面包产业始终充满创新活力。受聘于面包技术中心的台湾高级面包技师林昱成告诉记者：“资溪面包人敢为人先，紧盯世界潮流，创新技术产品，大家聚集在联盟麾下，众心‘烘焙’美好明天。”如今，多个面包产业技术联盟如雨后春笋在各大城市兴起。

　　以此为契机，资溪面包人大力实施品牌战略，推广连锁经营，通过直销、连锁、整合江西面包资源等方式，以“资溪面包”集体商标为核心，组建区域性品牌，并向着全国驰名品牌奋力迈进。

　　面包+互联网，激发产业创新活力

　　融资难、融资贵是中小微企业普遍遇到的难题。为此，资溪面包协会和产业联盟在与资溪县农村信用合作联社通力合作、3年贷款3亿元的基础上，今年又建立起创业基金，推出“政府+协会+银行+面包户”模式，通过聘请专业人才组建金融管理团队，调控资金风险，提高资金使用效率，使面包产业贷款授信额度超过5亿元，为有能力、敢创业的面包人给予资金支持。新任江西面包商会会长卢方亮告诉记者：下一步，商会将与资溪县政府联合成立资溪县面包产业大数据原材料采购服务中心，为面包创业者搭建统一采购、供货、营销的信息平台，充分发挥产业规模优势，使之在原材料采购、中间利润等方面为企业拓展更大的赢利空间。卢方亮还算了一笔账：资溪面包人每年有20多亿元的原料采购，如利用大数据和现代物流，此举每年至少可直接节省企业生产成本1.5亿元，并为当地政府创造不菲的财政收入。

　　同时，产业联盟整合商会微信平台、采购和技术中心等资源对接金融管理平台，对企业资金流、生产现场实行网上数据和视频监控，确保资金使用安全、技术升级落地、品牌指标到位，引金融之水激发产业创新活力。

　　面包+旅游，开拓产业发展新境界

　　面包不仅给资溪人带来了财富，也保护了当地优越的自然生态。当面包大军源源不断从深山走出，近百个因“面包移民”而无人生活的山村悄然融入翠绿的山林，全县森林覆盖率升至87.3%，每立方厘米负氧离子最高值达32万个，促使以观光、养生为主的“纯净资溪”生态旅游风生水起。

　　然而，资溪面包与生态旅游“两张皮”的现象如何融合、相得益彰？有“面包大王”美誉的“全国创业之星”徐全龙为此孜孜以求。10年来，徐全龙在当地政府和上级相关部门的大力支持下，投资2亿元建起了占地6万平方米的面包大厦、培训学校、面包文化园，每年为面包产业培训专业人才5000余人，先后培训学员4万人，成为享誉全国的面包人才培训基地。尤其是面包文化园开启面包“亲子游”，父母和孩子不仅可在参观面包文化展中了解资溪面包生产工艺，而且能在动手制作面包的过程中感受劳动乐趣。

　　时下，面包文化园又准备在各学员店开辟资溪生态旅游宣传专窗，以图片和视频展示迷人的生态、醉人的山水，为资溪面包品牌注入鲜活内涵和生态魅力。