南昌市场新茶质优但销量不佳 教您辨别新茶陈茶

17.04.2015  11:30

    每年的3月下旬至谷雨节气,是新茶上市的时节,不少茶商会打出“新茶上市”的招牌揽客。不过,记者昨日走访发现,今年南昌的新茶交易似乎遇冷了。为了让广大市民能够买到真正的新茶,南昌晚报特邀请专家教你如何辨别。

    茶叶交易市场门可罗雀

    昨日下午,记者来到南昌市一家茶叶交易市场,市场内略显冷清,部分店面门可罗雀。因为没有生意,店主们悠闲地坐在店内品尝新茶。

    “受市场经济的影响,今年新茶交易比较冷淡,虽然今年的新茶较往年质量高,但价格上不去,像江西比较好的狗牯脑,价格约为1000元/斤。”康信茶叶詹老板告诉记者,南昌市场上的新茶以江西本地的茶叶为主,如狗牯脑、婺源仙枝、毛尖等,“今年雨水不多,所以茶叶总体质量较往年要好”。

    据介绍,今年新茶销售遇冷,加上采茶成本上涨,利润相应地削减了。“普通的茶叶价格没什么变化,好茶的价格也只贵了四五十元/斤。”春芸茗茶陈老板表示,礼品茶销量同比约减少了一半,利润越来越薄。

    网上买茶叶当心买到陈茶

    购茶市民陈先生告诉记者,不少电商也买起了新茶,价格相对于实体店来说更为便宜,但由于买之前顾客无法进行鉴别,一些不良电商用陈茶充当新茶卖,“我在网上买了300多元的毛尖新茶,但品尝后发现不像是新茶,怀疑是陈茶,今天我特意到专业市场请行家看看”。

    随后,记者在几家电商平台看到,婺源仙枝、庐山云雾、毛尖等茶叶都有售卖。买家点评大部分是“茶叶比较便宜”,也有部分买家对茶叶是新茶还是陈茶提出了疑问。

    专家教您如何辨别新茶陈茶

    陈茶冒充新茶的现象不但出现在电商平台,茶叶市场也偶尔可见。另外,不同产地生产的同一品种因为气候条件、种植技术不同,茶叶品质也会有所不同。对于普通市民来说,应如何分辨新茶、陈茶呢?江西省茶叶协会专家曾永强提醒市民,购买时可以通过闻、看、品三个步骤来辨别茶叶的新旧。

    “现在的保鲜技术比较成熟,肉眼分辨新茶、陈茶比较困难。”曾永强告诉记者,新茶与陈茶的本质区别在于新茶泡水闻上去有一种令人愉快,很舒服,很新鲜的感觉。好茶的茶水颜色比较清透,茶叶泡开时外形非常漂亮,不会缺一块少一块的。抿一口,新茶味道醇厚、鲜美,茶叶翠绿,大多沉于杯底。而陈茶茶叶大多浮于水面,且茶水颜色比新茶水深,尝一口有点涩苦的感觉。

    此外,曾永强建议市民,泡茶的最佳水温是90℃左右,这样的水温泡出来的茶色、香、味俱全。每次泡茶时,茶叶浸泡时间不应超过8小时,否则不仅细菌容易滋生,茶叶本身的一些有害物质也会释放出来。(记者 姜霄云 首席记者 万勍)