抚州市区联动圆满保障2014年全国少儿网球(短网)赛餐饮服务食品安全

25.08.2014  11:39

      8月14日至21日,全国少儿网球(短网)比赛在抚州市举行,为确保此次比赛餐饮服务食品安全,抚州市、临川区二级餐饮服务监督机构按照组委会对活动保障的统一部署,采取四项措施,提前介入,全程监督,保障参赛人员用餐安全。
   
      一是高度重视,加强组织领导。成立了餐饮服务食品安全保障领导小组,制定了餐饮服务食品安全保障工作方案,明确了工作目标、工作职责及工作内容等。
   
      二是提前介入,加强事前监管。接到保障任务后,市区二级餐饮监管机构提前对承担接待任务的梦湖商务酒店进行了全面的监督检查和指导,对接待酒店拟供餐的菜单进行认真、详细、反复的审查,并与餐饮接待单位签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》,强化餐饮单位作为食品安全第一责任人的责任。
   
      三是快速检测,强化技术支撑。比赛期间,市区二级餐饮监管机构对接待酒店使用的猪肉、食用油、餐具、蔬菜、水发产品、米粉等进行快速检测,共计检测8个品种102批次的食品,检测合格率为100%。
   
      四是明确责任,实行全程监督。共派出6名食品安全监管人员驻点监控,对接待酒店的原料采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等实行全程监督,现场指导,使保障工作未出现死角和盲区,确保比赛期间食品安全不出问题。 
   
      在此次活动保障中,共计出动车辆30辆次,监督执法人员96人次,保障24餐次6000人次的用餐,监督食品留样144个品种,未发现用餐后不适病例,圆满完成此项重大活动餐饮食品安全保障工作任务。(抚州市局供稿)