2016全民营养周的启示

当个健康的“吃货”

　　本周是我国第二届全民营养周，主题是“平衡膳食，营养健康”。全民营养周由中国营养学会联合中国疾控中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院营养科学研究所共同发起并确定，旨在倡导全民关注膳食平衡，传播均衡饮食的科学观念，倡导健康的生活方式。同时，在本次营养周之前，中国营养学会还发布了2016版中国居民膳食指南，旨在科学系统指导居民膳食。

　　民以食为天。而对于如何平衡膳食、如何调整饮食结构，很多人尚不明确，由此记者专访了南昌市第一医院营养科专家。

　　专家提醒：

　　“吃货”吃不出健康

　 “南昌人好吃，很多人以‘吃货’为自我标榜。可是‘吃货’们健康现状堪忧。如何当个健康的‘吃货’？这已经是摆在南昌人面前的现实问题。”南昌市第一医院营养科医生万淑玲在接受记者采访时如是说。

　　万医生说，南昌人的饮食习惯并不“健康”。南昌人口味重，做菜的时候放很多盐和油；爱吃肉，号称无肉不欢；不爱吃蔬菜，虽说餐餐都有蔬菜，可往往只吃几筷子点缀一下。而且南昌人夏季喜欢吃“啤酒加海鲜”的夜宵，这对健康没啥好处。加上生活节奏越来越快，吃快餐的越来越多，更别提有的年轻人把饮料当水喝，摄入大量的糖——于是一个“悖论”就产生了，明明人们吃得越来越好，离健康却越来越远，各种慢性病越来越多，肥胖、脂肪肝、高血压、糖尿病……很多人的病都是“吃”出来的，甚至有的人明明已经患上糖尿病、脂肪肝了，依旧管不住自己的嘴。

　　专家解读：

　　2016年膳食指南新变化

　　据万医生介绍，今年的全民营养周前夕，国家卫计委发布了《中国居民膳食指南(2016)》。这是自1989年中国营养学会首次发布膳食指南以来的第四版。2016版膳食指南有六条核心内容：第一条，食物多样，谷类为主；第二条，吃动平衡，健康体重；第三条，多吃蔬菜、奶类、大豆（深色蔬菜应占一半）；第四条，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；第五条，少盐少油，控糖限酒；第六条，杜绝浪费，兴新食尚。

　 万医生告诉记者，2016版膳食指南与上一版即2007版膳食指南有一定的新变化。比如以前推荐水每天摄入量是1200毫升，现在是1500毫升到1700毫升。万医生特别提醒，这里的“水摄入量”是指饮用水，不是饮料。还有食盐，以前推荐是6克，现在的建议是小于6克。新版膳食指南还特别增加了“控糖”二字，建议控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。

　　专家建议：

　　餐餐有蔬菜 天天吃水果

　“慢性病来的时候不打招呼，来了之后赖着不走，因此预防最重要。平日人们的饮食就要‘吃’出健康，这很重要。”万淑玲建议餐餐有蔬菜、天天吃水果。

　 我国居民蔬菜摄入不足，而且摄入量在下降，同时，水果摄入量处于较低水平。而糖尿病、高血压等慢性疾病与百姓的日常饮食习惯有密切关系。万淑玲说，吃蔬菜的时候，不用考虑卡路里问题，每天吃300至500克蔬菜对健康是有益的，水果也不妨列在餐盘中，每天吃200克至350克。当然，无论是蔬菜还是水果，都要求新鲜。而且果汁不能代替水果。（张晶津 记者 何剑）