东湖区打出“组合拳”全面提升辖区小餐饮质量安全监管水平

  为加强对辖区餐饮行业特别是小餐饮店的规范管理，促进文明卫生城市管理提质升级，保障公众百姓饮食安全和身体健康，近日，东湖区食品药品监督管理局精心部署、重点推进，连续打出“组合拳”全面提升辖区小餐饮质量安全监管水平。

      一是排查摸底，打造示范。8月以来，组织辖区内重点餐饮单位开展了一次全面集中摸底排查，经过集中检查，摸清底数，查找存在的问题。在掌握底数的基础上，结合实际培育和打造了一批示范店，以点带面充分发挥示范引领作用。

      二是强化培训，提升意识。以新《食品安全法》的颁布实施为契机，采取上门宣传、发放资料、集中培训和自学交流等形式，多角度全方位强化对辖区内餐饮单位负责人和从业人员的食品安全知识培训教育。通过培训，进一步提升小餐饮业主和从业人员的知法、守法意识，推动提升食品质量安全操作和管理水平。

      三是量化分级，社会共治。对辖区内持证小餐饮店全面开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理，要求餐饮服务单位就餐场所显著位置悬挂餐饮服务食品安全等级公示牌，向社会公示该餐饮服务单位的食品安全等级，扩大消费者的知情权和选择权，并公布投诉举报电话，引导消费者积极参与安全监管。

      四是严打违规，落实要求。结合各专项整治行动要求，在全区餐饮单位开展集中整治，严厉打击各类违法违规行为，督促餐饮单位严格落实食品购进验收、索证索票、台账记录和餐饮具消毒制度等各项规章制度，要求完善“五防”措施，规范餐厨废弃物处置，切实守法诚信经营。