共青城市局开展“明厨亮灶”工程成效显著

　　为不断探索餐饮服务单位食品安全社会化管理的模式，提升餐饮服务食品安全保障水平，共青城市食品药品监督管理局在全市餐饮服务行业内推广了“明厨亮灶”工程，取得了显著的成效。

　　今年，该局将创建市级卫生城市、创建餐饮食品安全示范街以及中小餐饮食品安全整治工作相结合，对全市113家中小型餐饮单位进行了摸底造册，通过现场指导、集中培训、参观示范店等有效方式，成功改造了32家中小型餐饮单位，使其量化等级升至B级；并将后厨的卫生状况及操作过程展现在消费者的视线之内，使消费者可以随时监督餐饮服务单位的设施、设备配置、饮食加工过程和卫生管理状况。以此引导公众自觉选择卫生条件好、量化等级高的餐饮服务单位就餐，从而提升餐饮服务行业的整体水平。（共青城市局供稿）