“匠心”传承 淬炼国药精品

江中集团大力谋求发展新突破（下）

　　今年1月9日，北京传来喜讯：由江中集团、南昌大学等单位支持的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目，获得2016年度国家科技进步奖二等奖，创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系，推动我国具有自主知识产权的果蔬精深加工迈向新“高地”。

　　科研的突破绝非偶然，在这块金闪闪、沉甸甸的“国字号”奖牌背后，是科研人员16年的努力和坚守。

　　“中国是全球最大的果蔬原料生产国，但加工率却不及发达国家的1/5，每年新鲜果蔬腐烂损失超千亿元。”江中集团董事长钟虹光告诉记者，寻求先进的果蔬精深加工技术、提高果蔬产品加工率成为企业生产过程中的技术瓶颈。

　　为了突破该瓶颈，在与南昌大学合作的果蔬益生菌发酵关键技术及产业化中，江中集团将果蔬益生菌发酵技术引入到药食同源原料的精深加工中，突破特色果蔬发酵专用益生菌种高通量筛选、高密度培养、高活性工程菌剂规模化制备等系列技术瓶颈，构建针对药食同源果蔬直投式益生菌发酵果蔬饮料和原浆的规模化生产技术，并在此基础上开发混合型发酵果蔬汁规模化生产新工艺。

　　钟虹光介绍道：“我们还构建了NFC果蔬汁绿色规模化生产技术，并针对性地研究了蓝莓汁、胡萝卜汁和枸杞汁等江中集团特有产品特定营养素的保护和强化技术。”小小一杯果蔬汁，完美诠释了江中集团对产品品质不懈追求的“工匠”精神。

　　“中医药是中华民族的瑰宝，一定要保护好、发掘好、发展好、传承好。”去年2月3日，习近平总书记在视察江中药谷时的重要讲话，如今还回荡在钟虹光脑海里，印在江中人的心中。钟虹光说，江中集团正致力于将传统的食疗配方与现代食品加工工艺相结合，采用制药的高提纯工艺和技术，制造出既营养美味，又能显著改善健康的产品，做大做强“中医食疗”产业。

　　“你肯定没听说过哪款食品还要在医院做临床试验，而江中就是这么做的。”江中集团研发部总监吕毅斌告诉记者，江中猴菇饼干上市两年来，一直在医院消化内科做胃病患者的临床观察，目前还在持续；养胃早餐——江中猴菇米稀上市前还在全国筛选了约1000位胃病患者开展了逾半年的效果观察，并积极采纳市场反馈，不断调整和改进配方，有效率达到了77%。

　　在钟虹光看来：“中医药博大精深，中医药大健康食疗产业是中药产业的延伸。药食两用的食品美味，能显著改善健康、为世界人民所喜爱，才能发扬光大。”

　　在江中药谷，为确保产品质量，生产工艺和要求都近乎苛刻。钟虹光掰开一片健胃消食片给记者看，药片里外都是乳白色的。他告诉记者：“中药材原料的煎煮液都是黑色的，只有通过高提纯技术，高规格的质量控制，才能将中成药做成白色。

　　“习近平总书记在视察时特别强调，‘所有制药企业都要增强质量意识、社会责任意识,努力研制和生产质优价廉疗效好的药品,坚决杜绝假冒伪劣，为推进全民健康多作贡献’。我们江中集团一定会按照习近平总书记的要求，严把产品质量关，生产放心药、安全食品。”钟虹光说，他们不仅把厂房建在青山绿水中，还在原料、生产、包装每个环节践行绿色发展理念，“你不用担心防腐剂的问题，我们的产品都是无防腐剂、无添加剂，并且经过了严格的重金属和农药残留检测。”

　　去年以来，江中集团还积极实施中医药产品“走出去”战略，并与世界500强企业华信集团达成战略合作，将充分利用华信集团国际贸易经验、海外市场网络与关系推动中医药走向世界。钟虹光表示，中医药是中华民族瑰宝，是5000多年文明的结晶，在生命健康领域应该发挥更好的作用，“国外的医生不了解中医药，那我们就把它做成食品和饮料出口，推动中医药文化的传播，加快中医药精品走出国门的脚步。”（记者 徐小芳 魏勇剑）