南昌多数火锅店底料来自大市场 排查近400家店未发现非法添加物

　　江西网络广播电视台11月5日南昌讯（胡康林）针对11月2日和11月4日媒体曝光个别火锅店非法添加罂粟壳等物质的行为，南昌市及时部署开展全市火锅类餐饮单位紧急排查工作。据查，除几家全国连锁火锅店底料由总部统一配送外，其余火锅店底料均来自大市场。在排查的近400家餐饮企业中，未发现非法添加物。

　　近日，南昌餐饮服务监管部门在城区范围内对火锅类餐饮单位进行排查，并深入了解调味料等食品添加剂的经营进货渠道。11月2日至3日，共排查城区内重点餐饮经营企业近400家，包括所有火锅专营店148家（狗肉火锅专营店9家），暂未发现非法添加物问题。季季红、冠菌、小肥羊等全国连锁性火锅店的底料均由其总部统一生产 、加工、配送，其他火锅店均在洪城大市场、墩子塘市场火锅底料经营户中进货。

　　据介绍，每年秋冬季节，南昌均部署开展火锅类餐饮单位的专项检查活动，2012年10月至2014年10月监督抽检火锅底料106件，罂粟壳检测均为阴性。

　　为进一步加强火锅类餐饮单位监管，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，市食品药品监管部门按照上级统一部署要求，于11月4日下发《2014年冬季火锅市场餐饮服务食品安全专项整治方案》，安排部署从2014年11月起至2015年5月开展火锅市场餐饮服务食品安全专项整治，重点对火锅类餐饮单位的食品原料及调味料采购、火锅底料的采购制作、餐厨垃圾管理等方面进行监督检查，同时利用新的快速检测技术对可疑火锅底料进行抽查，确保饮食安全。

　　南昌市食药监局提醒，若消费者在就餐过程中发现火锅底料或调味品存在问题，可及时拨打12331食品药品投诉举报热线。