在南昌开瓦罐汤店怎样才会跑火（图）

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提到瓦罐汤和拌粉，很多人会说那是南昌早餐的“标配”呀！而这“标配”，现在还成了不少人的午餐，甚至是夜宵。其中，瓦罐汤的滋味决定了大家去哪家店吃这一餐。“我也想开一家瓦罐汤店！”或是为了维持生计，或是为了实现创业梦，不少人都有这样的念想。那么，这样的店怎么开？

今年38岁的范光荣，自从娶到了“瓦罐汤世家”出身的爱人，就和瓦罐汤结下了不解之缘，目前，开了两年多的煨汤店步入正轨，分店选址工作也已启动。

店面怎么选？

中低档小区附近人流量大、租金便宜

在南昌南京东路，一家24小时营业的“大不同特色煨汤”店里，老板范光荣告诉记者，他是喝着瓦罐汤长大的地道南昌人。在岳父母的瓦罐汤店当了4年的“学徒工”后，于2012年下半年盘下了一家30平方米的店。去年，挨着自家店铺的两间店面转让，范光荣赶紧盘下。如今，正在选址准备开分店。

开店的第一步是要选对店铺，怎么选有讲究。“如果让我在万科四季花城商业街和高新五路临街两个地方选，我会选择高新五路。”范光荣说，万科四季花城的商业街并不是小区居民的必经之路，且周边没有浓厚的商业氛围，每天路过店铺的人不多；高新五路则不同，店铺临街都在5米之内，有停车位，道路两边以餐饮店为主，有一定的“群众基础”，就连万科四季花城的居民都会开车到这边吃早餐或夜宵。

经营2年瓦罐汤店的宋群认同范光荣的观点。“我当时选择在北京东路的京东小区附近落脚，看中的就是人流量。”她说，中低档小区人员居住率高，进出的区域也较集中。另外，还有重要的一点是店面的租金相对比较便宜。