日本的面条有好多种类，今天给大家介绍的是什锦面。这是一种日本的地方菜，而其鼻祖便是长崎什锦面「ちゃんぽん」。
长崎什锦面据传是以中国福建闽菜为基础而诞生的。是以猪肉、海鲜及蔬菜等十几种配菜火炒，加入乳白色浓稠鲜美的猪骨或鸡汤，配上专用的粗面条食用。
由于长崎什锦面滋味可口，在日本全国闻名遐迩。现在，日本很多面类料理都深受长崎什锦面的影响，特别是九州地区的本地什锦面和豚骨拉面等，从汤料到配菜都有着很明显的长崎特征。
