重庆另类餐厅吃饭前请顾客先背古诗(图)
这道宫保豆腐对应的菜名和诗名是“玉树后庭花”。 受访者供图
闻喜的掌舵人蒲音是个热衷传统文化的古琴高手。 受访者供图
在渝北新牌坊转盘附近，有一家名叫闻喜的家宴，这里以前名叫迪欧咖啡。这是一家比较另类的餐厅，在这里吃饭，可以先背古诗，背正确后，店主可以赠送一道菜；同时，这里还可以举办各类堂会、听国学、抚古琴、品茗。
餐厅吃出文化味
两年前，重庆人蒲音从台湾商人手中买过来这间餐厅，当时名叫迪欧咖啡，在渝北龙湖一带小有名气，后来店主蒲音和他的团队给这个店重新取名闻喜宴。从外观看，这里与普通的餐厅没有差别。但是，你如果走进去，却发现自己没有文化，都不好意思在这里吃饭。
这里有两层楼，装修风格显得古色古香，这里可以品茗、抚琴、下棋、书画、听国学、开堂会。如果想与世界一流的围棋高手过招切磋，也可以在这里提前预约。
一楼收藏了不少普洱老茶、活灵活现的崖柏根雕、名人字画、古琴等。餐饮只是其中一部分，有9个包房，全部在二楼，每个包房的装修风格都不一样，每一个包房名，都对应了一首诗，有投放仪投放在包房内的一面墙上。
为何开这样一家比较雅致的餐厅，蒲音说，闻喜店名的由来，还真有来头。隋唐科考以来，对进京考试的学子，皇帝都会赐他们一道宴席，这道宴席就叫闻喜宴。
店主原是青年才俊
开这样一家雅致十足的店，老板应该是个文化人。不过，了解蒲音的人都表示，他其实是一个金融才俊。四十岁的他，之前一直从事金融方面的工作。说起开这家店，蒲音还有些腼腆的说，主要是给志同道合的朋友一个聚会的地方，他本人喜欢古琴，品茶，喜欢国学，喜欢以文会友。
在这里，厨师全部是80后，9个包房，最多的时候有27位厨师，这里有著名的闻喜素宴。其中有十道素宴，由我市著名的几位本土诗人分别配了一首古诗。
比如，一道名叫玉树后庭花的菜，其实就是宫保豆腐，造型非常优美，将宫保豆腐装在像是树枝的丫上，每个丫上还有一个雪白的类似鸟巢的盛器，看起来晶莹剔透。
一位本土诗人就即兴做了这样一首古诗来形容：“诗人谓是后庭花，玉树琼枝数朵霞。华屋欣开闻喜宴，恍如身在帝王家。”
这里的服务员都能熟练的背出每道古诗，蒲音说，只要市民在吃饭前背上一首，他立即赠送那道古诗所形容的菜。不过，为了提高大家的兴致，每桌限两道菜。
堂会场景惊现餐厅
在古色古香的氛围中，台下的人一边喝茶，一边听着台上人飚川剧、京剧或者观看台上人变脸，这样的情形似乎只有在电视里看到。这就是堂会。在成都等外地民间餐饮市场，边吃饭边喝茶，边观看堂会，似乎已经不是新鲜事了，而在我市，还是头一回。
店主蒲音说，他本人比较迷恋堂会这种形式，很有中国味道，开堂会，主要是为了传播中国传统文化。顾客需要什么堂会，他们都可以举办，在其一楼的大厅，可以同时容纳30-40人，比较适合小范围的这种堂会聚餐。虽然看似很高档，但是消费却并不是很贵。他介绍说，在这里就餐，三四个人吃三四百元，就非常丰盛了。
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通过餐饮，做中国传统文化的传播者
记者：不少餐厅现在都开始走亲民路线，大众化消费，你推出的文化路线，会不会在餐饮界显得曲高和寡？
蒲音：文化与亲民并不矛盾，这些都是几千年流传下来的大众文化，这种文化其实也很接地气，只是现在知道它的人确实不多。
记者：闻喜开业近一年，是否已经收回成本？
蒲音：从购置物业到装修到运营费用，现在差不多总共投入了3000多万元，还远远没有达到赢利。
记者：为什么不改变风格，做一些很大众化的消费场所？
蒲音：这个地方，如果我开一个茶馆，打麻将喝茶，是很简单的事，赚钱也会很轻松。但我不想这样做，我想有所追求，想给同样有所追求的人一个聚会的场所。餐饮业百花齐放，我相信这样的风格，可以丰富重庆餐饮界的文化内涵，这里也是展示和传承中国传统文化的一个窗口，必定会有它的一席之地。
记者：你如何看待目前餐饮业竞争？
蒲音：餐饮业现在是正常的回归市场本质，在市场竞争中，越是有自身特色的东西，将越有生命力。因此，闻喜不会改变现有的执行风格，而是通过餐饮这种形式，做中国传统文化的传播者。
