“吃”出健康从春节开始 别让肠胃“睡懒觉”
俗话说“一年之计在于春”。春节是新一年的开端，又是合家团圆、多以美食庆祝的节日。
那么在这段日子里该如何“吃”出健康，既过个快乐年，又为新一年打下健康的基础呢？复旦大学附属华东医院消化科专家针对不同人群的特点，分别提出了建议。
年轻人 别让肠 胃 “睡懒觉”
春节长假，人们正常的作息规律往往被打破。特别是许多年轻人的入睡时间会比平时晚很多，早上又起不来，于是天天睡懒觉，早餐被自动省略，到了午饭、晚餐时又大吃大喝。
复旦大学附属华东医院消化内科主任医师陈洁提醒，人的胃肠运动是有时间节律性的，胃肠消化液的分泌也有其自身节律，消化液的分泌量及其中的消化酶成分都有固定的比例。不要以为节日反正只有短短几天，其实，只要连续几天用餐不定时、不定量，就有可能打乱人体内生物钟的正常节奏，引起肠胃功能紊乱，甚至内分泌失调等。
因此，节日期间要适当注意规律饮食，保证身体机能的正常运转，千万不要让肠胃天天“睡懒觉”。尤其是早饭不吃，午餐晚餐尽情饕餮之举，最伤身体。
眼下许多年轻人聚餐都喜欢吃自助餐，这种吃法特别容易导致暴饮暴食，可能在短时间内就造成急性胃扩张，导致胃的蠕动与排空均受限制，同时，胃液被过度稀释，胃液酸度明显降低，使胃肠对抗细菌侵袭的能力大减，很容易发生急性胃肠炎。假如自助餐中又摄入过多的蛋白质，身体可能来不及消化分解，这些蛋白质会产生有毒的代谢产物和大量气体，刺激肠壁，引起炎症甚至急性胰腺炎。
各式海鲜是深受许多人喜爱的食品。但海鲜如果不够新鲜，烹制过程中又没有充分煮透，半生半熟就吃，很容易造成急性食物中毒。
海鲜大多是高蛋白质食品，即使在冬令季节，病菌的生长繁殖也很迅速，一旦误食可能会引起腹泻、呕吐、发热等症状。尤其是有的人喜欢将蛤蜊、牡蛎、扇贝、生鱼等食品用开水烫一烫就吃，这种未熟透的海鲜、鱼片，极易将寄生虫带入人体，使人发病。
除了不能吃得太生，海鲜还切莫吃得太猛。因为海鲜含有较高的蛋白质，若吃多了，大量的蛋白质需要通过肝脏经过代谢成为尿素，最终肾脏负担也会大大加重。
海鲜中还含有大量的嘌呤类物质，因此痛风患者吃不得，尤其不要与啤酒同吃。
建议吃海鲜的量每次以不超过100克为宜，且不宜空腹大量吃海鲜或以海鲜为主要食物，一定要配合主食和熟蔬菜。
少年 儿童 零食饮料把好关
新春佳节，家家户户都备有五彩缤纷、各式各样的糖果、糕点等零食。走亲访友时，家长应该为孩子把好“零食关”。因为零食一般都是高脂、高糖食物，所含热量比较高。零食吃得太多会导致体内的糖大量储存与堆积，从而转化成脂肪堆积在皮下，导致发胖，还容易使肝脏、肾脏的负担加大，使得孩子的食欲莫名下降，消化功能低下。
那么，多吃些坚果以代替糖果等零食是不是健康些呢？陈洁主任医师认为，核桃、花生、葵花籽、杏仁、松子、开心果等坚果可以适当吃，但它们毕竟属于富含脂肪的高热量食品，吃得过多也会造成血糖升高、血脂升高。
坚果不仅不能大量吃，而且还要特别注意，不要吃有霉味的和不新鲜油脂味的坚果，因为霉味可能表明其中含有黄曲霉素，黄曲霉素是导致肝硬化和肝癌的诱因之一。而不新鲜的油脂味，则说明其中可能有较多的油脂氧化物，不仅营养价值大打折扣，且油脂氧化物还会加速人体衰老、促发疾病。
对孩子来说，还要避免过多饮用碳酸饮料，否则不仅易引起肥胖，还会增加肾脏的负担。碳酸饮料中大都含有磷酸，大量摄入还会影响钙的吸收。
有些孩子在节日期间还会图一时痛快喝冰镇饮料，太凉的饮料会使胃肠道血管痉挛、缺血，出现腹痛、腹胀、消化不良等症状。
