冬日吃火锅小心热量陷阱 揭减肥法食材雷区
原标题：冬日火锅正当时 美味不惧胖
火锅，作为民间流行的美食，流行于全国各地。热气腾腾的食物绝对是寒冷冬日里身心还有胃的治愈，而火锅无疑是众人心中冬日美味的大热门。将自己喜欢的食材入锅涮煮，再搭配香醇浓郁的酱料，鲜爽口感层层爆发。寒冷的冬季，亲朋好友围坐在一起吃上一顿，便从身体暖到了心里。
美食遍地有 唯独爱火锅
天气变冷了，不仅火锅店里生意热闹非凡，许多人家里也打起了火锅。吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。调味品可自行控制，能始终保持菜肴的温度，食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。
冬季火锅火起来，人人涮来人人爱;口味不同料不同，肉菜海鲜入锅来。由于我国幅员辽阔，大江南北口味不同，由来已久的火锅种类更是变化多端，何不撷大江南北之众长，尝东西南北之口味，把火锅涮出花样来。
吃火锅时的热量陷阱
冬季吃火锅保暖又减肥，于是火锅减肥法也就成为了最人气的冬季饮食减肥方法。说起火锅，款式各种各样，可是你知道火锅什么食材会让你发胖吗?选对了减肥食物才能燃烧脂肪，提高新陈代谢哦!
打火锅的时候，你会放些什么食材进入呢?白菜、粉丝、金针菇、豆腐、牛肉……面对各种各样的火锅食材，稍不注意，卡路里摄入量就会过多，要懂得涨开高卡的食材，吃火锅才能精明享瘦!
火锅减肥法食材雷区一：
猪肉，每100克高达200卡路里!
肉类食物一直在饮食减肥中都是需要留心的食材，在火锅减肥法中也同样要更谨慎地选择。而不同的部位，以及是否取出脂肪，热量也是存在相当大的差异。比如猪大腿肉，取出脂肪后每100克是148卡，但如果脂肪较多热量高达386卡，情况就大不相同了!虽然脂质较多的肉类能令汤汁更浓，可是相对的热量也十分高，在吃火锅的时候务必要注意哦!
那么要怎么选择猪肉呢?尽量避免选择五花肉，因为脂肪跟瘦肉分量几乎对等，也就是说热量与脂肪含量会很高。里脊肉与猪大腿肉能有效抑制热量的摄入，如果肉上附有脂肪，也尽量去除掉，特别是里脊肉，如果取出脂肪后每100克的热量仅为60卡。
火锅减肥法食材雷区二：
鸡肉，是否去皮热量差远了!
烹调鸡肉前要将鸡皮去掉是饮食减肥的铁则，是否去皮，热量前后相差100大卡!虽然鸡皮中含有大量的骨胶原，具有美容养颜的功效，可是对于减肥来说，鸡皮的热量与脂肪含量可以说是更恐怖的杀手呢!
不少人喜欢用鸡腿肉来做火锅，其实鸡胸肉的蛋白质含量是最丰富的，脂肪含量也最少，所以不少人建议减肥时应多吃鸡胸肉。但鸡胸肉若加热时间过长，会令肉质变硬，所以在吃火锅的时候务必注意哦!
火锅减肥法食材雷区三：
炸豆腐，豆腐炸过后热量高得惊人!
豆腐是减肥瘦身不可缺少的食材，每100克仅含72卡路里，可以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，例如炸豆腐，经过油炸处理后热量翻了好几倍，高达386卡，也就是说，一块炸豆腐大概25克，就已经接近100卡热量了!
所以，别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，一些豆制品如豆腐、豆浆、纳豆等都是十分减肥的食物，可是经过油炸后，吸收了油分与热量，热量就大大升级了，所以在吃火锅的时候，有必要控制油炸食物的摄入哦!
美味火锅汤该不该喝?
最近，全国各地开始大幅降温，昼夜温差逐渐拉大，大众开始意识到：吃火锅的季节再次到来了。火锅可选择食材丰富、烹饪方式简单、方便亲友团聚时边吃边聊，成为全国范围内不少人秋冬季节的最爱。然而，吃火锅的方式也与健康息息相关，食材的选择、涮菜的时长、火锅底料的制作等都可能影响吃的人的健康。吃火锅的时候，火锅汤该不该喝?
火锅汤中嘌呤含量高不利健康
火锅是一种将所有食材全部汇集于一锅的食物，这种饮食方式的优点就在于将烹饪过程简单化，但同时这也是火锅的缺点。一锅火锅里可能汇集了各种肉类、豆制品、 蔬菜、海鲜等众多品种的食材，吃火锅的过程中，随着不断涮肉和加入各种海鲜菌类，汤里的嘌呤物质会溶解很多。尤其是吃牛羊肉火锅、海鲜火锅和蘑菇菌类火锅，汤中的嘌呤含量也远超肉类，摄入嘌呤过多的结果是容易引发痛风。因此，一般不建议喝火锅汤。
火锅汤越煮亚硝酸盐越多
不少人吃火锅都会有一个感觉：越吃到后面越觉得汤料变得越来越咸。这是为什么呢?钱多多解释称，火锅汤料即使是在开始涮菜之前也会放入大量调味料，原本就比较重口味，在煮的过程中，越煮汤料中的亚硝酸盐越多，就会让人感觉越来越咸。喝久煮过后的火锅汤料容易摄入过多的亚硝酸盐，对健康产生不良影响。从这个角度来说，也不建议喝火锅汤。
涮火锅之前喝较健康
在不少地方都有吃火锅喝火锅汤的饮食习惯，如果习惯一时半会无法改正，无论如何都非常想喝火锅汤的话，如何才能喝得更健康?对此钱多多给出建议：如果非常想喝的话，建议越早越好，喝的时候加一些香葱和香菜，但最好也不要多喝。
为什么开始煮之前喝火锅汤更健康?难道不是煮了蔬菜肉类溶解了营养物质以后的汤更营养呢?钱多多表示，煮了蔬菜肉类以后的汤更营养的想法是不正确的。如同前文所述，火锅煮得越久，汤料中的嘌呤和亚硝酸盐等有害健康的物质就越多，从健康维护的角度来说，喝煮了很久的火锅汤对健康有害无益;另外，蔬菜中的维生素在高温下极易损失，其他的食材中已有的营养物质，经过几十甚至上百次的沸腾，也早已被破坏了，汤料中不可能剩下什么营养物质，从营养补充的角度来说，喝煮了很久的火锅汤也对健康没有帮助。