冰火两重天最易伤肠胃 改掉吃火锅的6个坏习惯

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　　在飘着雪花的大冷天里，没什么比围坐一桌吃火锅更惬意的事儿了。暖融融涮一锅，不仅能够品尝美味，还可以活血驱寒，确实是不少人的冬日最爱。但是在吃火锅时，一些不会被人特别注意的坏习惯，却可能悄悄偷走这份美味中的健康。以下这6种吃火锅的坏习惯你有吗？

　　 1、 爱鲜味 贪“生”易致病

　　羊肉、肥牛、鱼等肉类是很多人吃火锅时必点的“硬菜”，在寒冷的冬天，大快朵颐这些鲜美的肉类的确能够增加热量，十分过瘾。但是不少人喜爱贪吃鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。同仁医院营养科路童营养师提示大家，生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以必须在滚开汤中煮熟煮透，杀死致病微生物和寄生虫后方可食用，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。而蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上。