细致的“100条”呼唤精细化管理

　　●戴先任

　　青岛“天价虾”事件后，山东集中1个月时间在全省开展旅游市场秩序整治活动。10月31日山东省旅游局下发《山东省旅游饭店、餐馆卫生规范100条》(下文称“100条”)，可算是整治旅游市场乱象的一记重拳。规范中提出了针对卫生以及服务细节方面的100条要求，如“擦拭面盆、浴缸、恭桶、地面、台面的抹布要分类使用，其中擦拭恭桶的抹布要专用，严禁用于擦拭其他部位”等等。不由让人质疑，这么细化的规范可能面临执行难的问题。

　　规范太细致，确实屡屡出现落实难困境，但规范细化并不是原罪，错在一些职能部门粗放化管理，精细化的规范自然难以得到有力执法。不能让“100条”沦为一纸空文，最好的办法就是要对各项规章制度认真执行，相关部门更应转变职能，由粗放化管理转向精细化管理，做到一个都不能少的惩处。

　　要让“100条”行之有效，更应该让公众参与进来监督。比如可以让全省的旅游饭店、餐馆将100条的规范贴于经营场所显目之处，一则是对自己的提醒与警醒，提醒自己进一步提高服务水平；二则也可以让公众方便监督，比较服务场所的服务与“100条”之间的差距，如果发现经营场所有违“100条”，则可以向相关部门投诉举报。为了鼓励消费者积极投诉与举报，可以给投诉与举报的消费者，给予一定的奖励。可以说，对卫生以及服务细节予以规范，一方面让行业注意卫生问题，让饭店、餐馆的卫生有所遵照；另一方面也给监管部门的工作给出了明确的目标，在今后的监管执法中，加强执行。