不同人群喝粥有讲究 腊八粥也需“私人定制”

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原标题：不同人群喝粥有讲究 腊八粥也需“私人定制”

今天是农历十二月初八，古称“腊八”，是我国传统的腊八节，在民间一直有腊八节喝“腊八粥”的习俗。在寒冷的冬季喝上一碗腊八粥，既可口又养生。但是，不同人群喝粥有讲究，腊八粥也可“私人定制”。

“腊八”食粥养生益寿

腊八节喝上一碗热腾腾的腊八粥，寓意“吉祥、平安、健康”。除了习俗外，腊八粥特别符合养生的原则。现如今腊八粥，随各地风俗，种类不一，原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成。

燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，从而降低血糖；豆类不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，有助于提高人体免疫力，帮助延缓衰老；花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸；荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。

这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。

食用“腊八粥”好处多

食用腊八粥的好处很多，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。