喝豆浆也要加点“料”

30.09.2015  15:30

  《本草纲目》记载:“豆浆——利水下气,制诸风热,解诸毒”。中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,“秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康”,因此,常饮豆浆对身体是大有裨益的。

  但是,并不是所有的豆子都适合磨豆浆,只有大豆类才行。常见的大豆有黄豆、黑豆、青豆这三种。

  虽然豆浆可以为我们提供蛋白质和微量元素,但是,从膳食纤维和食物多样性的角度来讲,还是有缺陷的。因此,我们需要给豆浆加点“”,让它喝起来能更健康,营养也更均衡。这里推荐给大家一个方法,咱们在磨豆浆的时候可以把各种豆类混合到一起,推荐比例为70g大豆类(如黄豆、黑豆)、10g绿豆、10g红豆、5g花生、5g红枣,这样的搭配,可以让我们充分摄取到大豆中的蛋白质,而其他食材的混入也使得这杯豆浆“内涵”更丰富,微量元素比例也更均衡。

  大家也可以根据自己的喜好把其他的豆类或杂粮混入,例如薏米、黑米、燕麦等。制作这种豆浆时,我们不需要把残渣都去除掉,用料理机把这些食材全部打成浆即可,这样,杂豆类和大豆类以及杂粮中的膳食纤维、B族维生素和多种微量元素都会融合在一起,实现了膳食的营养均衡。

  当然,这种现磨豆浆不可完全代餐食用,因为,它不能保证一餐的完整性,不仅如此,把一天的食材全部用料理机榨成浆状饮用也是不科学的。