外酥里嫩脆皮菜做法大全一览无余

　　外酥里嫩、口感爽脆的脆皮菜一直深受人们的喜爱。时至年关，和菜谱网小编一起学习学习如何制作脆皮菜，说不定春节回家团圆还能小露一手呢，外酥里嫩脆皮菜做法大全一览无余，一起看看吧。

　　 一、糖醋脆皮豆腐

　 　材料： 豆腐,醋,番茄酱,生抽,盐,糖,水淀粉,芝麻,葱花

　　 做法：

　　1. 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分;

　　2. 取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整;

　　3. 调入水淀粉，搅拌均匀;

　　4.锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐;

　　5. 一面煎黄后，翻面煎另一面;

　　6. 豆腐全部煎好后，盛出备用;

　　7. 锅里留底油;

　　8. 将煎好的豆腐，放进锅里;

　　9. 将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁;

　　10. 大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。