奉新县局扎实开展升学宴、谢师宴专项检查

  随着2015年升学宴、谢师宴、学生聚餐等形式的大型聚餐活动即将进入高峰期，为有效防控群体性食品安全事故的发生，保障夏季餐饮环节食品安全，奉新县食品药品监督管理局组织开展了升学宴、谢师宴、学生聚餐专项检查。

      一是督促餐饮单位落实主体责任。采取挨家挨户、逐户上门的形式，及时与餐饮服务单位签订《奉新县餐饮服务单位升学（谢师）宴期间食品安全承诺书》，要求餐饮服务单位一次性承办集体聚餐50人以上的，须到县局进行备案，并认真做好食品留样工作。

      二是认真开展监督检查。检查人员根据各餐饮单位聚餐预订情况、备案情况、实际承办能力，重点检查了食品原料采购、食物储藏、食品制作以及综合卫生状况和就餐环境等环节。将在升学、谢师宴期间开展食品安全监督员分片负责，每日巡查工作，以确保餐饮服务食品安全。

      三是加强餐饮单位规范管理。严格现场指导从业行为，对从业人员一些不符合规范的操作习惯提出要求，对不恰当的食品储藏方式、餐饮具清洁消毒不到位等行为，现场下达了监督意见书，责令限期改正。（奉新县局供稿）