婺源过年特色小吃 舌尖上的难忘记忆

（请报头）春节期间来婺源游玩的游客，都会亲口品尝婺源过年的特色小吃。这舌尖上的味道，总是让大家难忘。今天就跟随我们的记者马丽去了解一下婺源子糕。
【录音】“子糕，糕和高大的高是同音的，就是我们希望后代步步高升，一代兴过一代，幸福长久。”
婺源县赋春镇村民李根元说，“子糕”在婺源是非常受欢迎的食物，过年家家户户都要做上一些，子糕不仅寓意美好，而且美味可口。制作子糕需要糯米、五花肉、鸡蛋、盐和糖等食材。
【录音】“先要提前一个半小时浸米，然后在沥水，再到大锅里蒸饭，蒸饭要蒸一个半小时，饭熟了之后再拉到搅拌机里搅拌，再加肉，鸡蛋，加点白糖，盐，加点佐料就可以了。”
首先将糯米浸泡两个小时，再蒸上一个半小时。在这个过程中，可以将五花肉切成碎丁，并将鸡蛋去壳搅拌均匀，待糯米蒸熟出锅后，一起倒进搅拌机内，放上糖和盐，搅拌成团状后取出，然后放入蒸锅抽屉里按压平整，再放进蒸笼里蒸上一个小时。
【录音】“（记者：这样切一下就好了吗？）没有，还要冷却一两个小时。不冷的话就带糊状，粘刀，和刀粘在一起的。”
新鲜出炉的子糕浓香扑鼻，待冷却后，再将子糕切成片，装进盘子即可食用。金灿灿的子糕松软香甜，让人口齿留香。
据了解，婺源“子糕”有300多年的历史，最早的“子糕”是用糯米、鸡蛋捏成团，外出携带方便，又能充饥，非常适合充当干粮。如今随着生活水平的提高，子糕里面又增添了五花肉等食材，口味更加香糯爽口。
而在婺源的瑶湾，还保留着一个古老的习俗，那就是包糯米子糕。几个大妈围炉而坐，先用两片粽叶裹成漏斗形状，填入由糯米、猪肉、鸭蛋等揉成的馅料，再取几片粽叶包成四角形状，最后用箬叶捆绑固形。它不仅满足了人们舌尖上的味蕾，在瑶湾人看来，还有更深的涵义。婺源瑶湾景区负责人程汉龙：
【录音】“寓意着子孙兴旺，步步高，它的外形比粽子还大，象征着走四方、稳当当。”