宜春：大包子打擂台 色香味全来

　　一个大包子牵出一段地方美食与经济发展的故事。1月5日，《人民日报》以《包子——朴实无华的美味》为题，介绍了全国十大风味包子的特色。令人没想到的是，名不见经传的宜春大包子位列其中，使得宜春这座秀美小城名声大振。该市充分利用这一“大包子效应”，于25日举行了“宜春明月大包子精品赛”，28个来自中心城区的酒店、餐馆、单位食堂的参赛队亮出了56款精美大包子同台PK，奏出了以大包子打地方美食牌的序曲。

　　包子PK赛出冠亚军

　　25日9时，“宜春明月大包子精品赛”开赛，来自中心城区酒店、餐馆、小吃专卖店、单位食堂的28支参赛代表队全部到场就位。按比赛规定，每队准备2款馅料包子作为参赛作品。当主持人宣布比赛开始后，各队师傅们擀皮、拌馅、包捏、笼蒸忙个不停。记者在现场看到，这56款大包子在参赛师傅们精心制作下，变成了色香味形具备的“四全”美食。荤素搭配的双喜包、色泽鲜艳的蔬菜包、油而不腻的牛肉包、透着清香的豆沙包、招财进宝的猪仔包……

　　对参赛大包子进行评判的评委有两组人员，一组是由媒体、微博达人、热心网友、餐饮业等组成的大众评审团，另一组是由在全省或全市知名的面点技师或高手组成的专业评审团。经过现场品尝、评分、投票等评审，最终决出4名一等奖、7名二等奖、10名三等奖，其余均获优胜奖。这场别开生面的同台PK，使过去不起眼的包子向餐饮文化提升。

　　包子代表一种地方文化精神

　　据了解，在比赛的专业评审团中，有一位专家级的面点行家梅友竹，曾在全国面点赛中获得冠军。在现场，记者见梅友竹对每款参赛作品都一丝不苟地进行评审。比赛结束后，他在点评中称，这次参赛作品整体水平还是可以的，都注重将大包子作为大众饮食营养食品。但还存在荤素搭配中的“抠”与“奢”不均现象，即有的素得太苛刻，荤得太过头。

　　不少来现场助阵的网友，看到盘中“作品”称，这是宜春饮食文化的一次精彩展现。“原来宜春有这么多做大包子的高手，将一道普通的面点做得这么艺术化，不亚于天津的包子宴。”一名女网友感叹道。

　　今年52岁的刘桂发师傅是一名在民间被誉为“包子刘”的高手。据介绍，他做了近30年的大包子，获得过2006年全省高等院校面点大赛冠军，这次他制作的大包子获得了二等奖。“别看一个包子，它代表一种地方风味食品，更代表一种地方文化精神。”刘师傅饶有兴致地说。

　　将创造大包子吉尼斯纪录

　　“这次比赛主题好、组织好、效果好。小小包子寄托了家乡生生不息、繁衍相连的故乡情。”宜春市人大主任任桃英说，宜春明月大包子既是百姓餐桌食品，也是城市不可缺少的旅游产品。今后还要抓住商机进一步助推，通过比赛，使更多精品走上街头或景点。

　　据了解，宜春市自2007年举行了第一次月亮文化节，至今已经连续举办了七次，较好地推动了宜春的文化与经济发展。今年的第八届月亮文化节方案已上报省政府审批。如果通过审批，还将增加一项新的活动项目“包揽明月”，邀请被点赞的全国十大包子汇集宜春展销。继上一届月亮文化节的“万人泡脚”成功创吉尼斯纪录，这届月亮文化节还将组织本土面点师，再创造一次“宜春明月大包子”吉尼斯纪录。

　　■信息日报记者陈国菊文/图