宜黄县局保障“两会”餐饮食品安全

       
      为确保宜黄县人大、政协“两会”期间餐饮食品安全，防止餐桌食品事故发生。宜黄县局高度重视，早部署、严监管，专门抽调4名监管人员，组成“两会”餐饮食品安全保障组，对2家承担“两会”期间餐饮服务单位进行会前、会中、会后全过程监管。
     
      一是分组驻守，明确食品监管责任。根据会议时间安排，结合人大、政协与会代表（委员）用餐地点分成两组驻点监督，并与餐饮接待单位签订《餐饮食品安全责任承诺书》，明晰职责，责任到人。

      二是事前监督，强化餐饮食品安全。在“两会”代表（委员）报到前，监督员就进入餐饮服务单位，首先查看进货查验和索证索票、台帐登记等情况；其次对菜谱进行逐项审核；最后到现场监督厨房环境卫生、餐（饮）具清洗消毒、从业人员健康证明等事项。监督人员就监督中发现的问题及时下达监督意见书，要求立即整改，消除安全隐患。

      三是全程跟踪监管，保障“两会” 餐饮食品安全。监督人员全天候驻点餐饮接待单位，对餐饮食品加工的环境卫生、个人卫生、食品的贮存、加工方式等具体操作过程进行了现场监管，发现问题及时进行纠正。并要求接待单位每餐每种食品留样48小时备查。（宜黄县局供稿）