雨水丰沛小龙虾提前上市 专家建议高温煮透

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南昌市面上的小龙虾

南昌市面上的小龙虾已经提前上市

　　今视网5月22日南昌讯（记者 史玉琨）  近日，随着气温攀升以及降水量的增加，南昌市面上的小龙虾已经较往年提前出现在各个餐馆的菜单上了。虽然南昌市民提前有口福享受，但是专家建议在烹饪的时候，要高温煮透，这样才能杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

　　据悉，目前南昌市面上销售的龙虾大部分是从鄱阳湖打捞收购而来的，而往年南昌龙虾上市要到5月底，但今年雨水丰富，有利于龙虾的生长繁衍，大部分龙虾已提前结束冬眠。不少龙虾批发商户也表示，受充足雨水和气温等因素，今年龙虾个头大，口感及肉质都很好，许多市民抢提前抢着尝鲜。目前大虾批发价在每斤20块左右，中虾普遍10块左右，虽然与去年同期相比略贵了一点，但销量依然不错，每户日销售量平均达2000斤左右。

　　对于易过敏体质或肠胃不好的市民来说，专家建议龙虾饮食不宜过量，每餐最好控制在10只左右。此外，市民在家烹制龙虾，应先把买回来的龙虾放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。清洗虾壳时，最好用刷子刷洗，龙虾的鳃毛里面吸附了很多细菌，细爪的根部也是最容易藏污纳垢的地方，最好都剪掉。而在烹饪的时候，要用高温煮透和大火烹吵，这样才能杀死龙虾体内的细菌和寄生虫，食用之后才不会感染疾病。