上饶市局大力推进餐饮服务企业“洁厨亮灶”建设工作

      为维护消费者的知情权和监督权，增强餐饮单位的自律性和规范性，上饶市食药监局自2014年以来全力推进“洁厨亮灶”工程，实时将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前，实现了从“厨房重地，闲人免进”到“洁厨亮灶，请您监督”的良性转变。

      为不断推动“洁厨亮灶”工作走向深入，10月20日，上饶市局主要领导带队组成调研组，对辖区内紫晶大酒店、米兰春天幼儿园食堂、江西医专食堂等餐饮单位实施“洁厨亮灶”建设工作进行实地调研。

      调研组察看了餐饮服务单位的食品处理区流程布局、人员操作、“洁厨亮灶”视频监管及食品安全管理资料等，认真听取了餐饮服务单位负责人在食品安全管理和开展“洁厨亮灶”方面的工作介绍。提出，“洁厨亮灶”工作是创新社会管理方法的一项重要举措，旨在让公众积极参与餐饮服务食品安全监督，让餐饮业更加自律，消费者吃的更加放心、安心、舒心。我们必须严格按照国家局、省局对于“洁厨亮灶”工作的具体部署，既要保证“洁厨亮灶”的“规定动作”做到位，又要结合本地实际情况把“洁厨亮灶”的“自创动作”做好做实，取得实效。（上饶市局供稿）