崇仁县局积极开展夏季食物中毒防范工作

      入夏以来，各类食物中毒事故报告呈上升趋势，为预防夏季食物中毒，保障广大公众和消费者餐饮食品安全，崇仁县食品药品监督管理局采取多种形式认真做好预防食物中毒工作。
   
      一是组织餐饮服务单位食品安全管理员培训，内容涵盖了预防食物中毒知识、“五常法”管理要点等内容，截至目前，共组织2期，培训100余人次，全面提高经营者的防范能力。

      二是通过政府网及时发布预防食物中毒预警公告，指导餐饮单位落实各项措施，全面预防食物中毒。

      三是制定工作方案，将检查工作重心放在建筑工地食堂、企事业单位职工食堂、快餐店、小餐饮等重点领域和端午、中高考等重点时段，加大监督频次，严防严控群体性食品安全事件的发生；
   
      四是要求餐饮服务单位制定并严格执行食品原料进货查验制度，并按规定做好食品原料采购索证索票登记，重点落实好散装食用油类、酒类、肉类、禽类、水产品、海鲜等的进货查验制度。
   
    五是要求餐饮服务单位加工前应对食品原料进行查验，不得加工制售腐败、变质及感观性状异常的食品及原料。食品要煮熟、烧透，熟食常温下保存时间不超过2小时。各类食堂严禁加工制作豆角（四季豆）、蘑菇、酸菜。无冷拼间不得制售冷拼凉菜。
   
      六是提供聚餐的餐饮服务单位，不得超负荷承办宴席，不得擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，不得制售回收食品及上餐剩余食品。提供100人以上聚餐的餐饮服务单位，必须到当地食品药品监督管理局登记备案。所提供的所有食品必须按规定留样备查。（崇仁县局供稿）