景德镇市保障餐饮安全推广“洁厨亮灶”工作取得阶段性成果

      为了加强对全市餐饮行业食品安全的监管，进一步保障广大市民“舌尖上的安全”，景德镇市局自去年7月开始，在全市餐饮行业大力推广开展“洁厨亮灶”工程，营造餐饮安全社会共治的良好氛围，目前，该活动已取得阶段性成效，已有20多家大型星级酒店率先实施了“洁厨亮灶”工作。
     
      “洁厨亮灶”不仅可以让餐饮单位通过开放明档、视频传输、网上晒厨房等方式，将食品切配加工、烹饪制作、餐饮具清洗消毒过程亮出来、晒出来，还强化了经营者的自律意识，同时，通过这种公开形式接受消费者的社会监督，满足消费者对后厨加工环节的知情权和监督权。

      下一步，景德镇市局还将进一步推进“洁厨亮灶”工作开展，一是在瓷博会召开前夕，在瓷博会定点接待单位中全面铺开；二是协同各县市区监管部门在全市大专院校和校园食堂中推广；三是逐步在全市餐饮行业全面推广，进一步推动和规范好全市餐饮行业健康有序发展。（景德镇市局供稿）