老年人常吃豆豉好处多 能预防脑血栓

　　豆豉是我们日常生活中常见的食物，老年人常吃豆豉好处多，能防脑血栓。

　　豆豉含有丰富的蛋白质 、脂肪和碳水化合物，最关键的是豆豉里含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。脑血栓对老年人的危害大，会影响老人的生活质量，威胁生命安全，所以老年人常吃豆豉，有助预防脑血栓。

　　豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷、伤寒及食物中毒等病症。

　　豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆症的发生。

　　豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用，豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效预防脑血栓形成，对改善大脑的血流量和防治老年痴呆症也很有效果。

　　豆豉一直广泛用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料做助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”“炒回锅肉”等均少不了用豆豉做调料，风味更佳。 (中新网江西新闻转载)