2年数百家咖啡馆抢滩南昌

尽管高端餐饮深陷“泥潭”，收缩战线，但在咖啡领域，大型外资连锁企业却并未停下扩张的脚步。继麦当劳旗下麦咖啡去年下半年入驻南昌红谷滩万达广场后，肯德基决定在旗下餐厅全面展开现磨咖啡业务，今年年底推广至少2500家门店。

哈根达斯在南昌的不少门店也已重新装修，突出咖啡的氛围。业内人士认为，竞相布局的背后，是南昌咖啡市场的快速扩容。目前，分散在南昌大大小小的咖啡馆有近600家，和星巴克一个价位的洋品牌奋起直追，南昌咖啡商战“愈演愈烈”。

冰激淋巨头布局咖啡市场

“哈根达斯也跨界卖咖啡了！”近日，不少“星粉”（星巴克粉丝）在微信上纷纷议论这一消息。

4月11日，记者走访南昌红谷滩万达广场发现，哈根达斯的门店售卖区也已经在原先简单、优雅的风格上有所突破，加上了显眼的咖啡元素，色彩、装修风格上也融入咖啡文化。其中一幅“特色拿铁咖啡精彩上市”的巨幅海报张贴在橱窗内，吸引了不少路人的关注。

“新的咖啡产品继承了哈根达斯的高品质冰淇淋基因，同时又会带给消费者全新的风味体验。”哈根达斯的内部人士在介绍情况的同时还向记者做起了推广：“哈根达斯将旗下最受欢迎的几款冰淇淋和意大利国宝级咖啡品牌illy相结合，与品质平平的咖啡连锁中的咖啡豆拉开差距。”

记者了解到，哈根达斯南昌市场目前已推出了香草、抹茶、草莓、巧克力、夏威夷果仁、特浓等六款特色拿铁咖啡，价格定位在25元至30元左右，与星巴克不相上下。

事实上，跨界布局咖啡业，哈根达斯并不是先行者。早在去年7月，麦当劳旗下麦咖啡入驻南昌红谷滩万达广场，这是麦当劳将其引入国内3年后，首次进驻江西市场。2014年底，肯德基正式开卖现磨咖啡系列产品，目前已登陆上海等12个城市的1000多家肯德基餐厅，今年还计划在全国推广至少2500家门店。

据悉，肯德基此次全面发力咖啡市场，在经过长时间口味调查后，最终将产品定格在现磨咖啡，价格定在10元起。这样的价格刚刚好与麦当劳、星巴克等错开，避免了正面冲突。

数百家咖啡馆南昌登陆

竞相布局的背后，是南昌咖啡市场的快速扩容。80后“可乐”是省城一位咖啡发烧友，也是一位商业观察者，据他观察，南昌的咖啡市场早些年一直不温不火，虽然像迪欧咖啡、上岛咖啡、名典咖啡这样的咖啡馆随处可见，但这些咖啡馆并不真正以卖咖啡为主，各种美味的中西餐反倒成了主角。

不过这种情况在近两年出现了转变。“特别是2012年8月星巴克首次进入南昌后，以Costa、Zoo咖啡、咖啡陪你等一系列西式和韩式咖啡连锁纷纷‘抢滩’南昌阵地。”据“可乐”介绍，如今，分散在南昌街头大大小小的咖啡馆可能不下五六百家，而大部分都是近两年如雨后春笋般冒出来的。

以此同时，一线咖啡品牌仍在加快布局。记者了解到，太平洋咖啡目前在南昌有2家，今年6月将再开一家。韩国品牌“漫咖啡”也打算进驻南昌。而星巴克近年来在南昌的业绩不俗，今后也将扩大开店规模。据星巴克中区媒体经理王雅妮介绍，星巴克在南昌已有6家门店，还有一家正在装修，即将在绿地百盛开业。

也许是看中了咖啡的商机，如今不少传统的面包店、甜品店，也把咖啡放在重点推销的地方。在卡拉多、好利来等日常微博推广中，经常是以自家的咖啡饮料为主了。而必胜客也更新了菜单，开始鼓励外带咖啡。

省城消费潜力引发商战

很显然，众多品牌在用一种与众不同的新标准来打造各自的咖啡之路，但是市场会接受吗？

在“可乐”看来，一方面，随着众多洋品牌的入驻，南昌逐渐有了一定的咖啡氛围，不少消费者也乐意享受这些品牌，并形成了固定的消费习惯。而另一方面，中国每年的咖啡消费量仍比较低，人年均消费量仅为4杯，即使在北上广，也不过20杯，和近邻日本的人年均消费200杯、韩国的人年均消费140杯差距甚大。这一块亟待开发的处女地，自然成为诸多商家看好的投资方向。

根据来自市场调研机构欧睿（Euromonitor）的数据，2013年中国咖啡连锁店的销售额已经比2008年的不到100亿元增加一倍以上，预计到2017年以前还会再增加一倍。中国咖啡市场年消费增长率达到了惊人的20%以上，10倍于世界咖啡消费年增长率。有专家估算，中国潜在的咖啡消费者超过2亿人。“而作为二、三线城市的南昌，这种消费潜力显然更大。”“可乐”说。

“去星巴克喝咖啡，其实在很大程度上是一种对于自己身份的再确认，也就是说自己能够实在地感受到自己是高收入白领‘小资’阶层的一员。”有业内人士认为，如今，随着和星巴克一个价位的洋品牌奋起直追，南昌的咖啡商战势必会“愈演愈烈”。

而王雅妮看来，众多品牌跨界布局咖啡业，并不会对星巴克构成威胁，“这反而是一件好事，这说明喝咖啡的人多了，消费者也有了更多的选择。”（记者陈文秀在）