酱油可以抗癌 厨房6大调料的保健功效

07.01.2014  19:45

    1、葱葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等。有兴奋神经,增进食欲,刺激血液循环和促进发汗的作用。葱的辛辣气味有杀菌作用,生吃大葱,可促进消化,消毒杀菌,预防肠道传染病。对失眠、胃

    1、葱

    葱含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、钙、镁和铁等。有兴奋神经,增进食欲,刺激血液循环和促进发汗的作用。葱的辛辣气味有杀菌作用,生吃大葱,可促进消化,消毒杀菌,预防肠道传染病。对失眠、胃肠疾病、维生素C缺乏病、烫伤、烧伤都有一定作用。

    葱还有抗过敏功效,吃鱼过敏者,可将洗净的大葱放入鱼腹中,煮食或煎食。食虾过敏者,可将虾与大葱一起炒食。

    2、生姜

    生姜还有抗衰老作用,其辛辣成分可抑制过氧化脂质产生,起到抗衰防老的效果。人体内的自由基是一种衰老因子,若其过度活跃,可致人早衰,姜中的姜辣素可有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分,可抑制前列腺素合成,减少胆汁中黏蛋白含量,保持胆汁中各种物质的平衡,不致因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合形成结石,还有利胆作用,阻止和预防胆结石形成,对胆囊炎患者有益。

    除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外,还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等。可用于伤风、头痛、鼻塞、呕吐等,还可祛胃中寒气。中医认为,姜味辛性温,有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效,可防风寒感冒、呕吐、喘咳等。所以,伤风感冒时,吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环,使全身发热出汗,减轻感冒症状。

    3、蒜

    蒜含有蛋白质、脂肪、糖、挥发油、维生素、微量元素和钙、磷、铁等矿物质,还含有大蒜素和大蒜辣素等,能消除积存在血管中的脂肪,有助降低胆固醇和甘油三酯的含量,对预防动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不仅可使动脉硬化斑减少,防止动脉硬化,对预防心肌梗死也有一定效果。大蒜还能溶解体内瘀血,可预防有害物质在血管内壁积聚,防止血栓形成。

    1 2 下一页         1 2 下一页